Смак доброго вина як коала сеча.

Ви коли-небудь описали смак вина як «фруктовий, солодкий, кокосовий»? Якщо так, вітання вас. Так як у вашому описі присутні всі компоненти коала сечі в повній композиції.

У 1996 році вчені виявили важливу складову вина. Охарактеризуйте його як «надійно солодкий, з кокосово-подібним запахом» і назвав його «винним лактоном».

Туманна частина була правою. Lactones - це особливий вид ароматних молекул, також відомий як ефіри, і ізольований компонент в хімічному складі був дійсно схожий на ефір. Але про те, які вчені не виправдали.





Так, що було помилкою, хоча і той же лактон був ізольований через два роки після того, як Рислінг, солодке і ароматне вино. У багатьох інших продуктах, які люди асоціюються з ароматом доброго вина. До цих продуктів відносяться цитрусові фрукти, яблука та виноград.

Вони були неправильними, тому що в 1975 році було описано все-винний лактон. Один Southwell виявив, що якщо ви покрили коала з листям евкаліпта, а потім почекайте його, щоб сечовипускання, то винний лактон буде серед речовин, які ця тварина буде знецінюватися. Він утворює запах і смак кореневої сечі. На жаль, ми не називаємо речовину, що присутні в сітчастих та інших фруктових винах «коала сакура». Не ярмарок!

І серйозно, винний лактон - це особливий ізомер. Ізомери молекул мають однакову хімічну формулу, вони мають однакову кількість вуглецевих, водневих і так далі, але хімічні структури ізомерів повністю відрізняються. У вина вже відкрита. Але омер koala сечі ще є таємницею.

io9.com/good-wine-tastes-more-like-koala-urine-than-youd-think-1706588545