Інгредієнти салату Олів'є - це паростки, ракові шиї і лушпиння, не варені ковбаси і зелений горох.

Салат "Олів'є", як ви знаєте, придумав французьке шеф-кухар Лук'є Олив'є, який володів рестораном в Москві в 1860-ті роки. Салат швидко став популярним серед російської аристократії. У журналі "Наша їжа".

Ось рецепт:
«Потрібні продукти та їх частка на людину.
Розпушувач 1⁄2 штук. Картопля, 3 бабуся. Огірки 1 шт. Салат: 3-4 листи. Провансаль, 11⁄2 ст.л. Рак шиї, 3 бабуся. Ланщук (броварка для пивоваріння) - 1⁄4 склянки. Каперси - 1 чайна ложка. Оливки, 3 до 5 штук.

Правила підготовки: Нарізати філе ковдри смаженого гарного паху і змішати з бланкетами варених, не розсипати картоплю і скибочками свіжого огірка, додати каперси і оливки і залити багато перевіреного соусу, з додаванням соєвої капусти. Після охолодження переносять в кристалову вазу, влаштовують з онкологічними шиями, листя салату салату салату і рубаний ліхтарик. Дуже холодний. Свіжі огірки можна замінити великими карнизами. Замість паху, можна взяти телятину, партер і курку, але справжня кав'ярська закуска обов'язково виготовляється з пауза. ?

Неорієнтовні варені кобаси, цільні яйця почали замінювати паху, ракові шиї і каперси вже в радянських часів. Поступово від відомого «Олів'я» залишилася одна назва.

Веб-камера