196
Мед не зіпсує протягом століть.
Мед можна зберігати протягом століть. Є випадок меду в єгипетській могилі і цілком підходить для їжі. Що робить цей продукт унікальним і практично вічним?
1,1 км Гігроскопічні.
Мед є гігроскопічним, тобто він здатний поглинати вологу від навколишнього середовища, в тому числі від повітря. Так в місці, де воно зберігається, немає вологи, необхідної для життя мікроорганізмів. Крім того, запобігає висиханню меду.
2,2 км Мед має дуже низьке значення pH.
Ця властивість меду робить навколишнє середовище занадто кислим для мікробів для породи.
3. У Мед виробляє перекис водню.
У зв'язку з засвоєнням вологи мед випускає перекис водню, який додатково запобігає потраплянню бактерій в мед і псує його.
Якщо вміст води меду стає занадто високим, деякі види дріжджів ще можуть вижити в ньому і зробити медовий бродіння, секретуючи спирт. Тим не менш, ферментований мед все ще підходить для їжі, тим більше, багато людей знайдуть «холодний мед» ще більш смачним.
Якщо мед «кандивид», тобто кристалізований, просто поставте банку з ним в теплій воді і знову стане «як новим».
Веб-камера
