9 найактуальніших міфів про харчування, створених основною Bashny.Net

Ми пропонуємо вам вибір спільних сучасних міфів і невідповідностей про їжу, які довгають від знеболювання:

1,1 км Яйця є двоярусна їжа



Майже всі фахівці говорять, що яйця не є особливо здоровим продуктом, так як жовтки містять занадто багато холестерину, тому їх часте споживання підвищує ризик захворювання серця.

За останні дослідження, високий рівень холестерину в раціоні не підвищує рівень холестерину крові. Насправді яйця є одним з найбільш вигідних продуктів для людини: вони містять «добрий» холестерин, всі види поживних речовин і унікальні антиоксиданти, необхідні для здоров'я очей.

2,2 км Жирна їжа шкідлива



Кілька десятиліть тому в суспільстві виникла думка, що велика кількість серцево-судинних захворювань пов'язана з популярністю продуктів, насичених жирами тварин.

Нові тести свідчать, що це не так. У 2010 році журнал опублікував результати 21 епідеміологічних досліджень на загальну 347,747 продуктів. Результатом є те, що не існує посилань між хворобами серця і насиченими кормами. Думка, що таке підключення є лише теорія, яка з невідомих причин стала загальноприйнятою.

3. У Необхідно їсти крупи



Ідея, яку люди повинні обов'язково включати різні злаки у своїх раціонах, ніколи не дуже добре. У нашій історії відбувалися порівняно недавно, а гени не встигли змінити так, що нам потрібні зернові культури.

Зерни не містять багато поживних речовин у порівнянні з овочами. Крім того, вони багаті фітичною кислотою, яка зв'язує важливі мінерали в кишечнику і запобігає їх поглинання. Наприклад, пшениця містить багато білка, що називається клейковиною, високий вміст якого в організмі може призвести до пошкодження кишкової підкладки, болю, здуття і втоми. Глютен також асоціюється з шизофренією та аксією церебеля.

4. У Їжте багато білка погано для кісток і нирок



Зауважив, що дієта високо в білку шкідлива для кісток і нирок. Так, в короткостроковому терміні надлишок білка збільшує випуск кальцію від кісток, але в довгостроковому терміні має протилежний ефект – робить кістки більш здоровими і знижує ризик переломів. Крім того, дослідження не знайдено зв'язку між підвищеним надходженням білків і захворюванням нирок.

По суті, основні фактори ризику ниркової недостатності є цукровим діабетом і високим артеріальним тиском. Споживання білків вигідно впливає на обох захворювань. І звичайно білок корисний як профілактика остеопорозу і ниркової недостатності.

5. Умань Нежирні продукти корисні



Якщо видалити всі жири з їжі, то починайте за смаком як картон. Виробники розуміють це добре і тому додають інші речовини, щоб компенсувати нестачу жиру.

Це, як правило, солодкі - цукор, високий фруктозний сироп або штучні цукерки. Ми будемо говорити про цукор пізніше, але я хотів би відзначити, що штучні цукерки, хоча низькокалорійні, навряд чи здорові, ніж звичайний цукор. Багато досліджень демонструють зв'язок між низькожирною їжею та різними захворюваннями – ожирінням, метаболічним синдромом, цукровим діабетом, захворюванням серця, передчасним народженням, викидами та хронічною депресією. У таких продуктах здорові натуральні необґрунтовані жири замінені шкідливими речовинами.

6. Жнівень Краще їсти багато разів протягом дня, але невеликими порціями



Ідея, що краще їсти кілька маленьких страв на день, щоб підтримувати високий обмін речовин, добре налагоджений, але безглуздий міф. Так, їжа підвищує обмін речовин трохи, поки ви його засвоюєте, але це про загальну кількість їжі, яку ви можете використовувати, не кількість закусок.

Дослідження підтверджує це. Одна група суб'єктів, які видають багато їжі щодня мало, і друга група ate однакова кількість їжі в день, але в два-три комплекти. Не існує різниці.

Він не натуральний для тіла людини, щоб бути постійно федом. У дикій природі люди не їсти добре кожен день. Так довгі перерви між стравами не зашкодять.

7. Про нас Вуглеводи повинні бути основним джерелом калорій



Вважається, що людина повинна їсти якомога менше жирних продуктів, але вуглеводи в нашому раціоні повинні бути 50-60% від загальної кількості калорій. Якщо це були вірними, дієти високо в злаках і цукру і мінімальних м'яса і яєць будуть корисними.

Неймовірно доведено, що для тих, хто схильний до ожиріння, мають метаболічний синдром або цукровий діабет, такий раціон небезпечний, а для відпочинку - шкідливий, так як безпосередня дорога призводить до ожиріння.

8. У Рослинна олія високо в омга-6 жирних кислот корисно



Поліненасичені жирні кислоти вважаються вигідними, тому що деякі дослідження показали, що вони зменшують ризик захворювання серця. Але не всі ці кислоти мають однакові властивості.

Є омега-3 жирні кислоти і омега-6 жирні кислоти. Омега-3 зменшує ризик виникнення багатьох захворювань, пов'язаних з запаленням. Але люди повинні отримати омега-3 і омега-6 в певній пропорції. Якщо омега-6 набагато більше, це може викликати ускладнення.

Найбільше джерело омега-6 в російській дієті - соняшникова олія. У зв'язку з історією людини люди ніколи не мали доступу до такої кількості цієї речовини, тому перенапружувальні масла ненатуральні. Краще збільшити омега-3, що міститься, наприклад, в майже будь-якій морській рибі.

9. Навігація Цукор нездоровий, оскільки він містить «порожні» калорій



Вважається, що цукор погано для вас, завдяки великій кількості без використання калорій. Так, це правда - є багато калорій, кілька поживних речовин. Але це просто кінчик айсберга. Цукор шкідливий не тільки з цієї причини.

У зв’язку з високим вмістом фруктозу цукор впливає на обмін речовин таким чином, що «програми» організм для швидкого відкладення жиру і метаболічних захворювань. Фруктоза фільтрується печінкою і перетворюється в жири, які випускають дуже низькотемпературні ліпопротеїни в кров, що призводить до збільшення тригліцеридів і холестерину. Також заважає природне виробництво інсуліну і лептину, що веде до ожиріння і діабету.

Веб-камера