Вчені створили сир на стартер з бактерій з ніг людини, оксамиту та пахви

Бажаєте спробувати ці вишукані сорти?



Ми знаємо, що деякі сири люблять брудні ноги. Тим не менш, це не було достатньо, і вони вирішили додати реальні бактерії, взяті з організму людини до сирів.



Дослідник Крістіна Агапакіс і експерт аромату Cissel Tolaas створили загальний з 11 сортів сиру, кожен з певним гострим запахом. Агапакіс і Толаас презентували свою унікальну серію в Дубліні в рамках виставки, присвяченої синтетичній біології.





За словами Крістіна, різновиди є унікальними «принтами» мікробних ландшафтів різних людей. Для проекту були обрані зразки бактерій з ніг, оксамитів та пахви антропологів, кілька інших вчених, митців та сирників, на їх основі створюються сметани, які подаються сировиною для сиру. «Знайди очевидні хімічні та біологічні схожості, кожен тип сиру, як ніжки кожної людини, має власний неповторний запах», - сказав він.





Агапакіс і Толаас зробили коротку плівку, яка включала опис процесу сироваріння і інтерв'ю з людьми, які подаються в якості основи для запахів. творці екзотичного кисло-молочного продукту стверджують, що сир виготовлений переважно не для їжі, але нагадувати небезпечне ставлення людей до мікроорганізмів, які живуть в нас.

Веб-камера