Pyura chilensis – «зварювальний камінь» з морського дна

р.

Pyura (Pyura chilensis) - це їстівна маринована тварина, яка є різновидом класу асидії (Latin ascidiacea), далекого родича хребетних. Pyura має унікальну функцію: їх кров містить ванадій, які поглинаються з морської води. У Японії такі асидії вирощуються на підводних посадках, потім збираються і обгорають, виробляють золи, в яких ванадій міститься в більш високих концентраціях, ніж в руді деяких родовищ.

Цими організмами, які затоплюють морськими водами, при високих припливах і зливаються при низькому припливі. Великі колонії знаходилися на узбережжі Чилі та Перу. Ці тварини мають тверду оболонку, яка виглядає як натуральна кам'яна структура.

Ця тварина дихає і живить через пару так званих сифонів. За допомогою цих сифонів тварина фільтрує морську воду, багату органічними речовинами. Pyura є акордом тварин, тобто вони мають стрижень-подібну підтримку в спині (хорд), з якого вертебрати згодом розвиваються хребта. 2 р.

Pyura сильно спійманий чилих берегів, але так далеко не було надмірного ефекту, ймовірно, через високі темпи зростання. Пюра м'яса з міцним характерним ароматом йоду, і смак дійсно відповідає металевому ванілі, тваринам накопичують її шляхом фільтрування морської води.

Концентрація ванадію в крові П. chilensis та інших оболонок може бути до 10 млн разів більше, ніж в навколишній морській воді. Це продукт харчування з найвищим вмістом металу. Багато хто дайвінг ентузіастів, які приховують цей їстівний море тварини, але чилі води (Pacific Ocean) з'являються з безліччю небезпек.

З гастрономічної точки зору, м'ясо Pyura chilensis є ароматичними і дуже смачними, його споживають як сирі, так і варені. Зазвичай її нарізають невеликими шматочками, нарізаними цибулями, кінчками і лимоном додаються. І кип'ятять, входять до складу багатьох страв, наприклад, «зрізаний скибочками Піур». Для різання Pyura chilensis зазвичай використовується пилка або ось.