Найцікавіші і незвичайні місця для збору грибів

Білорусь
Сезон: Через м'який клімат, сезон може тривати до кінця жовтня до середини листопада.
Гриби в Білорусі так популярні, що збір одного з основних «національних продуктів» регулюється законом: промислова збірка можлива тільки з спеціальною ліцензією, а всі інші можуть бути зібрані на ніч, але з винятком дрібних люстр (збірка яких заборонена Міністерством природних ресурсів).
Для тих, хто любить укладати самостійні маршрути, ресурс місцевих грибів-професіоналів буде корисний, де можна завантажити мобільний «дорожня карта» місцевих лісів безкоштовно. А якщо душа все ще захоплюється комфортним відпочинком, можна піти в одну з білоруських садиб, наприклад, в національному заповіднику «Беловежська Пуща». Про 570 видів грибів, серед яких популярні рудоволосі та масла. Для екскурсійних, екоманорів заряджають близько 8, незалежно від розміру групи, а похід на гриби триває чотири години.





Фінляндія
Сезон: Незважаючи на північне розташування, сезон триває до кінця листопада.
Збір грибів для Finns - це національне спортивне змагання з власними змаганнями.
Згідно з Міністерством закордонних справ Фінляндії, не менше 10 тисяч іноземців приходять на країну щорічно на гриби. Особливо популярний на півночі країни - Лапланд - який не дуже радий місцевими містами, які спробували легально обмежити доступ іноземців до збору грибів. Однак законодавство залишається більш лояльним: ви можете зібрати дикі гриби і ягоди для всіх і всюди повністю безкоштовно і в необмеженій кількості.
Популярні горби, лисики і гірки, які відмінно ростуть в сухих хвойних лісах. Підберезовіки і підсіновики тут не зібрані, але дуже люблять молоко, яке в іншій частині Європи вважається отруйним. фіни люблять варити супи з неї і додати в салати, однак, попередньо відваривши, щоб позбутися від отруйних речовин.
Для поїздки на гриби досить забронювати місце в спеціальних еко-готелі або кемпінгу, багато з них мають спеціальну послугу - "туристичний тур". Готельний комплекс Kakslauttanen в Lapland. І в гірськолижному курорті Хімоса є навіть власні сертифіковані гриби, які протягом трьох годин збору лісових скарбів обіцяє знайти хоча б копію кожного гриба, що росте в фінських широтах. Вартість туру (група - не менше трьох осіб, вартість - від €35 за гравця) також включає невеликий пікнік.

р.

Українська
Сезон: До кінця листопада
Канадці не довіряють диких грибів, тому ферми користуються популярністю в країні, де вирощуються «еколого чисті гриби» різних видів. Ви можете подивитися цей процес і туристи, а в той же час отримаєте брифінг на грибній кулі. Ця пропозиція діє, наприклад, на всіх сезонах ферми грибів. Ферми мають право на організацію турів грибів і в найближчих лісах (для самостійної кампанії фізичних осіб необхідно отримати спеціальну ліцензію). Наприкінці туру учасники оплачують за знайдені «заходи» за вагою.
Одна з цих «марочних турів» пропонує канадську компанію Ковтання Tail. Екскурсія проходить з кінця літа до кінця листопада щотижня і включає в себе двогодинну прогулянку в пошуках грибів у місцевих лісах разом з інструкцією з визначенням їстів, що слідують заготовкою грибної страви під керівництвом професійного шефа. Вартість туру ($39 з особи) включає в себе вечерю і напої з трав, які, звичайно, будуть зібрані самими учасниками.



США
Сезон: сезон грибів, з урахуванням м'якого клімату, триває до кінця листопада
Гриби в Сполучених Штатах є об'єктом конкурентного інтересу. Щорічно американський гриб Instituite публікує нові дані: кількість грибів, анонсів майбутніх змагань та перелік записів. Форма та види змагань різняться в залежності від стану. Наприклад, в місті Магнолія, Іллінойс, щорічний чемпіонат проходить для збирання львів (до речі, найбільш поважний гриб в Америці). Згідно з правилами конкурсу, вони зібрані таймером протягом декількох годин. У 1996 році, коли переможець зібрав 293 грибів. Якщо у вас немає зеленої картки.
Правила дуже прості: ви не можете збирати гриби в національних парках, а в лісах для кожного гриба надана певна норма – не більше 13 кг грибів одночасно. Без ліцензії, тобто як приватний користувач, ви можете збирати гриби протягом 10 днів протягом усього календарного року. Однак, навіть вільний вхід в державний ліс (для доступу до приватних лісів зазвичай оплатити $ 10-15 за добу) необхідно задокументувати: всі гриби необхідно мати фото ID, виданий Національною Лісовою службою США. Це легко дістатися: є офіси у всіх великих містах.
У штаті Техаса, в місті Мадісонвілл, який називає себе «місто столиця Техасу», щорічний грибний фестиваль Техаський гриб. Цього року стартує 18 жовтня. Це один з найбільших національних ярмарків, де можна спробувати і купити свіжі гриби і грибні страви, а також подивитися, як гриби впливають на мистецтво: фестивальна програма включає в себе художні установки і виступи на тему «морел і гомілки».
Якщо ви перебуваєте в Північній Каліфорнії, не забудьте відвідати Мендокіно для щорічного фестивалю Mushroom, Wine і Beer Festival. Про 3000 видів грибів виростають в навколишніх лісах, з яких 500 належить до рідкісних видів делікатесів, тому жителі не завадять на тиждень веселощів і дегустації на тему «застих скарбів», а такі неоднозначні страви як солодкий грибний морозиво. Зазвичай фестиваль потрапляє в кінці сезону грибів, в цей час він відбудеться з 7 по 16 листопада.

298780

Франція
Сезон: березень до середини грудня
З приблизно 3000 видів грибів, які виростають у Франції, можна вважати лише кілька десятків сортів. Збір грибів суворо регулюється законом.
Найпростіший і найдешевший спосіб такої кулінарної поїздки - відвідати грибні ярмарки, наприклад, в Алсце, де по суботах до грудня місцеві гриби продають тури свіжими буровими і грибами.
Головний скарб Французької Республіки є одним з найрідших і найдорожчих грибів – чорної трюфелі. Тільки кілька вихідних в рік – в жовтні листопада і березні (при поході починається сезон), гурмани з усього світу кистіться до полювання, орендні місця в «трюфельних» провінціях, найбільш відомі з яких прованс. Туристичні компанії пропонують трюфельні тури для тих, хто особисто хоче знайти скарб в лісі Прованс. Ви не можете погуляти, але просто купити цей рідкісний гриб на ярмарках міста, які проводяться по всій країні на висоті сезону.



Італія
Сезон: березень до середини грудня
Місце народження «діамонда приготування» – Піємонтові трюфелі – займає світовий трюфельний базар щороку. З 11 по 16 жовтня в місті Альба відбудеться Всесвітня Труффле Базаар. Тут ви можете побачити, спробувати, купити і дізнатися все про білі і чорні трюфелі. Представництва є об’єднанням трюфельних колекціонерів і продавців з усього світу, тому випереджає. Всі продані гриби сертифіковані. На додаток до продажу та дегустації (найкращі ресторани у світі відкривають свої представництва щорічно на ярмарку), оголошена багата культурна програма, в тому числі навіть конкурс краси. За смаком «дорогих грибів» дуже бюджет: порція макаронів з білим трюфелем і склянкою вина буде коштувати тільки 10-15 євро.



Польща
Сезон: До кінця листопада
У листопаді колекція польських грибів (родзинок брунатного), близького родича нашої муфти, закінчується. Одна з переваг - її можна сушити, засолити, маринувати, але його смак не буде втрачений. Як в решті Європи гриби можуть збиратися тільки в позначених зонах, заборонених в приватних зонах і в національних парках. Тому, найпростіший спосіб зв'язатися з екофармерами, які привітають туристів цілий рік. Нерідко такий пансіонат включає в себе інші розваги, такі як підбір ягід, ходьба через захищені польські ліси і навіть полювання. Є багато таких еко-поселень у західній Польщі, навколо озера Любуш воєводстві Любуш, які рахують майже половину лісів країни.



Іспанія
Сезон: за рахунок особливостей клімату, сезон грибів тут триває майже цілий рік, піки навесні і восени.
Є більш ніж сто їстівних грибів в Іспанії, серед них особливо відрізняється групою булету (Беровіки або булету) - в деяких провінціях, наприклад, в Каталонії, можна знайти практично всі свої їстівні варіації, включаючи білі гриби або рудоволосі, які набагато більше, ніж їх європейські родичі. Однак у верхній частині грибної ієрархії цезарський гриб (Amanita caesarea або як його ще називають «куряче яйце»), яке практично не знайдено в Росії. Зовні він поход на літа, але належить до категорії їстівних. В Іспанії трюфелі ростуть, особливо бульбашки меланоспоруму ("зимовий трюфель").
В осінньому, в «грибних провінціях» (Каталонія, країна Басків і Андалусія). Але найбільший фестиваль, де можна знайти весь асортимент іспанських грибів - Ла Тамборрада, присвячений дням міста Сан-Себастьян. Варто відвідати хоча б тому, що це один з найстаріших карнавалів на дачі (з початку XIX століття). Цього року фестиваль відбудеться 19 та 20 січня.



Китай
Сезон: У південних провінціях сезон може тривати до листопада.
Китайські гриби серед рідкісних. Це найкраще зібрати їх з приватним провідником, ціна за послугу договірна. Столиця країни Юнань вважається південно-західної провінції Юнань, поруч з якою знаходиться с. Ціксі (близько 30 км від центру провінції Куньмін). Цей шматок Китаю (1960 над рівнем моря) є місцем, де можна виростити близько 500 сортів їстівних грибів. Це унікальне місце, де представлена капуста гриба (або «Спарасис кучерявий») Збір його в Китаї може бути досить мирним. У Росії гриб входить у Червону книгу з статусом III (рідкі види).

р.

Японія
Сезон: до початку грудня
У Японії гриби обробляють як скарби. Жовтень вважається національним грибним місяцем, коли супермаркети продають гриби, а в ресторанах - дегустації, є спеціальні меню, де можна спробувати гриби, приготовані в "японському стилі" (не) - східні варіації обсмаження в горщику.
Це в Японії, що один з найдорожчих грибів у світі росте, прямий конкурент європейських трюфелів - Matsutake. Вартість одного кілограма в Європі може досягати до $4,000, так як цей гриб росте тільки в природних умовах, на рідкісній формі дерева - червоної сосни. Микрологи навіть запропонували подарувати Нобелівську премію щасливою особою, яка керує її вирощуванням.
18 жовтня та 1 листопада в рамках одноденної експедиції лісів біля міста Toyama (300 км від Tokyo). Плата за реєстрацію становить 3,500 грн (близько $32), а вночі в школі-інтернаті (з сніданком) від 7,500 грн. ($ 90 за гравця). Єдиним недоліком є те, що тур настільки автентичний, що він буде проходити в японській мові, тому має сенс привезти перекладача з вами. Заявки приймаються на сайті, термін до закінчення в’їзду три дні до туру.



Джерело: www.forbes.ru