чеські закуски

Смажена ковбаса
З цими перекусами ви зможете зустрітися з закладами, ніж в ресторанах. Ця страва була прийнята чеченцями з сусідів німців, і вона швидко стала дуже популярною закускою для пива, особливо в наметах швидкого харчування та на різних фестивалях, ярмарках та інших західних заходах. Ковбаски з різних видів м'яса: яловичина, свинина, барани і птиці. Вони зазвичай подаються з гірчицею, хріном і чорним хлібом.





Тост Devil
Тостина девіла - це позначення для засмаженого зрізу хліба, змащеного часником, з пряною м'ясною сумішшю і посипається сиром. Рецепти суміші розрізняються в кожній установі, але найчастіше вона складається з меленої яловичини або курки, томатного соусу, овочів і гострого перцю чилі.



Маринований гербілін
В останні кілька років одна з найпопулярніших закусок в Чехії, ця закуска чудово поєднується з пивом. «Гермелін», чеська версія «Каммерта» (французький вершковий сир з білою цвіль), нарізається на дві частини, фаршировані з приправами і маринованими («зрілі») в олії з цибулею, перцем та іншими добавками. Є величезний різноманітність рецептів, є навіть змагання для кращих маринованих трави, але найчастіше сир подається з солоною перцевою пастою всередині, на тарілці з цибулею, гострими червоними перцем і чорним хлібом. У Празі відмінно подається в барах HT4 і U vystřelenýho oka.

р.

печенах
Печенах є ще маринована рибна закуска. Майже будь-яка риба може використовуватися для цієї страви. Найчастіше це короп, сережка або скумбрія. На відміну від шурупів, риба обсмажена в борошні перед заходом, що дає закуску більш ніжним смаком. Після смаження риба охолоджується і поміщається в банки з брунькою, овочами і приправами, набір яких обмежений тільки фантазією варіння. У класичному варіанті печінці мариновані оцтом, цибулею, морквою, чорним перцем, лавровим листом і зубцями. Буває, що чешки варять не тільки рибу, але і інші продукти, такі як гриби, овочі або м'ясо. Печиво широко продаються в магазинах у вигляді консервованої їжі.



Сендвіч-паста з кварками
У чеській кухні, різні бутерброди, так звані знаті, дуже поширені, але найчастіше в пивних барах і ресторанах ви зустрінете варіант з кварками. Основою такої пасти є подрібнені кварки, до яких додається варене яйце, цибуля, перець, гірчиця і, іноді, мариновані огірки або паприка. Подається з свіжим чорним хлібом.



Пивний сир, ароматизатори та цитери Olomouc
Всі ці різні види сиру солодкий чеський, який має неоднозначний сильний смак. Багато хто скаже, що запах цих сирів є більш неприємним, ніж «однозначні», але ми радимо читачам спробувати і розібратися в собі, особливо, оскільки цей закусок чудово поєднується з пивом. Крім того, ці сири часто використовуються в приготуванні бутербродів і гарячих страв, де їх гострий аромат розм'якшують і смак савори розкриваються новими способами.



італійці
Talian - це м'ясна страва з телятини і свинини в формі ковбаси. Допускається яловичина і свинина. Половина м'яса дрібно нарізана, половина нарізається невеликими шматочками, після чого вся суміш приправляється перцем, чебрецем, коріандром або іншими спеціями і варена в кишечнику яловичини на повільному вогні. Часто подається з хріновим соусом. На жаль, не кожен ресторан запропонує вам страви. Але, наприклад, у Празі, ви можете спробувати його в Честрі, Локалі, Карлівській Півніці або в деяких магазинах алечера.



Татарський стейк
Насолодіться французькою кухнею і дуже популярною в Чехії за останні роки, можна пообідати як закуска, так і на окрему страву. Татарак нарізаний сирим м'ясом, як правило, виготовлений з хорошого бджільництва, який подається з сирим яєчним жовтком, цибулею, часником і різноманітними добавками (від різних видів перцю, гірчиці і кетчупу до каперсів, анчоусів і коньяку). У деяких ресторанах татарак подається вже змішаний з спеціями, тому якщо ви хочете перемішати свій стейк самостійно, ви повинні попросити офіціантку заздалегідь. Ця страва, досить заспокійлива довіра серед російських туристів, безумовно, одна з найсмачніших закусок для пива і заслуговує на смаку. Також, іноді ви можете відвідати лосось або навіть сир Татарак у ресторанах.

р.

Тлаченка
Ця страва може нагадувати нам прохолоду, але досить - м'ясо трикотажу або локшину. Тлаченка традиційно готують зі свинини: від м'яса, шипи, язиків, мозку та інших злих. Є рецепти для птиці та інших видів м'яса. Приправи додають в м'ясо суміш, після чого його варять в м'ясному бульйоні, а потім охолоджують в спеціальних рукавах. Подається холод з оцтом, цибулею і чорним хлібом.



Дрітінг
Не дивно, що чешки маринують майже все. Сардель не є винятком. Сосиски мариновані овочами (біони, перець, огірки, капуста) в кисло-солодкому бросі. Подаються з овочами та чорним хлібом.



Хізер
Шуруп - це рулон з маринованої/соленої оселедця з овочами (кумбер, капуста, цибуля, морква). Які російські люди звикли їсти горілку, чешки радять використовувати як пиво, так і вино. Риба повинна спочатку лягти в оцці оцтом, потім її очищають, а з отриманих філе готують рулетки, які поміщаються в банки з брунькою, цибулею і приправами. Вино можна спробувати не тільки в ресторанах, але і в магазинах у вигляді консервованої їжі.



Джерело: 420on.cz