579
Ідеальні шашлики: 5 популярних маринадів
Весна пов'язана не тільки з сонцем і зеленою травою, але і з пікніками і подорожами на природу. І який вид збору в природі завершено без барбекю? Можливості: Для того щоб мангал був ідеальним, потрібно заздалегідь маринувати його. Для його приготування використовують різноманітні спеції, цибулю, молочні продукти, вино, квас, а також мінеральну воду, пиво, соки, фрукти, томати, гірчичний соус.
Маринади готують по-різному, в залежності від м'яса і особистих уподобань. Ми зосередимося на п'яти найпопулярніших рецептах.
маринада
Можливо, самий традиційний і простий рецепт маринаду для шашлика є цибулею. Підходить для барани, свинини і яловичини.
Інгредієнт:
М'ясо 1, кг
Цибулю 700г
мелений перець 2 ч.л.
Метод підготовки:
Очистити цибулю і натерти на дрібній тертці або натерти в блендері. Важливо, щоб ви отримали рідкий гель.
Перемішайте шматочки м'яса разом з цибулею і перцем. Зварювання необхідно близько 2-3 годин. Перед обсмаженням цибулі слід видалити з м'яса.
маринада
Вино - відмінна основа для маринаду шашликів. Цей рецепт ідеально підходить для яловичини, а також для свинини.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Вино (сухе, червоне) 2-3 склянки
Цибулю 3 шт.
перець чорний мелений 2 ст.л.
Сік лимона 2 ст.л.
Цукор 1 ст.л.
Метод підготовки:
Це зазвичай вночі. Зріжте цибулю півкільцями, змішайте з усіма інгредієнтами і залийте вино.
Отриманий маринад залити м'ясо на 10 годин.
маринада
Кефір маринад універсальний. Також підходить для приготування курки. Але цибулю можна використовувати трохи менше і скорочений час маринації.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Кефір (жир не більше 2,5%) 1 л
Цибулю 1 кг
Хмель-суні 1 ст.
Гороховий перець 10 шт.
Метод підготовки:
Вирізати цибулю кубиками і злегка натиснути рукою. Змішайте з перцем і хмелю-сунілі.
Спочатку натріть м'ясо цією сумішшю, а потім залийте кефір. Обов'язково стейкувати страви, які містять м'ясо, щоб кожен шматок покритий маринадом.
У прохолодному місці замочити 2 години.
Маринад гірчиця-мед
Це ідеальний маринад для барани. Також підходить для яловичини і свинини.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Гірчиця 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Апельсиновий пілінг за смаком
Тмін1х.Л.
Метод підготовки:
Комбінувати і перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.
Склад цього рецепта полягає в тому, що м'ясо не змащується маринадом заздалегідь, але безпосередньо в природі, перед смаженням.
Якщо ви використовуєте яловичину або свинину замість баранини, краще їх збити.
маринада
Томатний маринад підходить не тільки для м'яса, але і для риби.
Інгредієнт:
М'ясо або риба (філія) 1,5 кг
Помідори 1 кг
Цибулю (для м'яса) 0,5 кг
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Базилік (для риби) за смаком
Метод підготовки:
Вирізати помідори в половинки (кільки).
Приготуйте цибулю півкільцями, змішайте з перцем. Поставити їх разом.
М'ясо маринувати близько 4 годин. 1 час досить для риби. Ви можете приготувати з овочами (Болгарський перець, кабачки).
Кілька порад для любителів барбекю
Порада #1: сіль м'ясо, курка, риба повинна бути відразу перед смаженням, а потім не багато. Так мангал отримує юїзер і ніжка.
Порада #2: Спеції та спеції можна додати в будь-який з цих маринадів.
Смачні шашлики та приємні пікніки з друзями!
р.
Джерело: кухняmag.ru
Маринади готують по-різному, в залежності від м'яса і особистих уподобань. Ми зосередимося на п'яти найпопулярніших рецептах.
маринада
Можливо, самий традиційний і простий рецепт маринаду для шашлика є цибулею. Підходить для барани, свинини і яловичини.
Інгредієнт:
М'ясо 1, кг
Цибулю 700г
мелений перець 2 ч.л.
Метод підготовки:
Очистити цибулю і натерти на дрібній тертці або натерти в блендері. Важливо, щоб ви отримали рідкий гель.
Перемішайте шматочки м'яса разом з цибулею і перцем. Зварювання необхідно близько 2-3 годин. Перед обсмаженням цибулі слід видалити з м'яса.
маринада
Вино - відмінна основа для маринаду шашликів. Цей рецепт ідеально підходить для яловичини, а також для свинини.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Вино (сухе, червоне) 2-3 склянки
Цибулю 3 шт.
перець чорний мелений 2 ст.л.
Сік лимона 2 ст.л.
Цукор 1 ст.л.
Метод підготовки:
Це зазвичай вночі. Зріжте цибулю півкільцями, змішайте з усіма інгредієнтами і залийте вино.
Отриманий маринад залити м'ясо на 10 годин.
маринада
Кефір маринад універсальний. Також підходить для приготування курки. Але цибулю можна використовувати трохи менше і скорочений час маринації.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Кефір (жир не більше 2,5%) 1 л
Цибулю 1 кг
Хмель-суні 1 ст.
Гороховий перець 10 шт.
Метод підготовки:
Вирізати цибулю кубиками і злегка натиснути рукою. Змішайте з перцем і хмелю-сунілі.
Спочатку натріть м'ясо цією сумішшю, а потім залийте кефір. Обов'язково стейкувати страви, які містять м'ясо, щоб кожен шматок покритий маринадом.
У прохолодному місці замочити 2 години.
Маринад гірчиця-мед
Це ідеальний маринад для барани. Також підходить для яловичини і свинини.
Інгредієнт:
М'ясо 1,5 кг
Гірчиця 1 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Апельсиновий пілінг за смаком
Тмін1х.Л.
Метод підготовки:
Комбінувати і перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.
Склад цього рецепта полягає в тому, що м'ясо не змащується маринадом заздалегідь, але безпосередньо в природі, перед смаженням.
Якщо ви використовуєте яловичину або свинину замість баранини, краще їх збити.
маринада
Томатний маринад підходить не тільки для м'яса, але і для риби.
Інгредієнт:
М'ясо або риба (філія) 1,5 кг
Помідори 1 кг
Цибулю (для м'яса) 0,5 кг
Перець чорний мелений 1 ч.л.
Базилік (для риби) за смаком
Метод підготовки:
Вирізати помідори в половинки (кільки).
Приготуйте цибулю півкільцями, змішайте з перцем. Поставити їх разом.
М'ясо маринувати близько 4 годин. 1 час досить для риби. Ви можете приготувати з овочами (Болгарський перець, кабачки).
Кілька порад для любителів барбекю
Порада #1: сіль м'ясо, курка, риба повинна бути відразу перед смаженням, а потім не багато. Так мангал отримує юїзер і ніжка.
Порада #2: Спеції та спеції можна додати в будь-який з цих маринадів.
Смачні шашлики та приємні пікніки з друзями!
р.
Джерело: кухняmag.ru
