Як це зробити?

На тиждень тому я зумів потрапити в сатуру свят - кухні McDonald's. Я думаю, що вона запашна смажена! Так що всі відомі гамбургери і Big Macs насправді роблять? Ви хочете знати?
38 зображень + листи
через макос
1,1 км На в’їзді на послуги директор ресторану на Бауманській Олександр Острохова зустрічає нас, і веде нас в офіс. Номер директора досить крихітний - буквально два за метр. Де офіси директорів радянських сувенірів! Ми одягаємо взуття, білі пальто і спеціальні шапки для волосся, як в басейні. Незвичайний, але можна ходити.

7612704



2,2 км В першу чергу ми йдемо на довгий час на різні склади, а також «інспекції».



3. У Що дійсно дивує мене, що все, що варено в Mac є звичайним харчуванням. Так само, як ми купуємо в продуктах харчування. По-перше, більшість товарів McDonald’s були підготовлені в спеціальному McCenter, але тепер вона працює тільки в якості дистриб’юторського центру – все від бункерів до соломок виготовлено сторонніми постачальниками. І більшість виробів не потрібно бути спеціально підготовленими для Mac (неподібні бункери, котлети та пакети для сендвічів). Тут, наприклад, є найпоширенішим молоком Пармалат.



4. У Ось булочки. Вони однакові по всьому світу, але абсолютно різні для різних типів сендвічів. Єдиний стандарт для виробництва бункерів дозволяє виконувати логістичні дива – ці бункери можуть бути зроблені як на московському хлібобулочному, так і в цілому в Фінляндії.



5. Умань облік робочого часу. Справа в тому, що в Mac зарплата працівників оплачується за годину - близько 100 рублів за годину для звичайного працівника. Коли він приїжджає на роботу, він повинен пройти свою картку через зчитувач, залишаючи - це знову.



6. Жнівень Сервісна зона McDonald's значно менша, ніж вона колись здавалося. Відчувається, що там немає. Вони говорять про те, що в окремих будівлях є більш офісний простір. Ресторан на Бауманській – це не єдиний десяток будинку, де він знаходиться. Тому необхідно розширити клієнтську площу за рахунок сервісу. На малюнку ви бачите світильники Mac Сніданок - і вони тільки вийдуть протягом трьох годин щодня - від семи до десяти. Всі види омлетів і хабрунних речей. Так як є дуже мало вільного простору, так як я сказав, що вся "розривна коробка" потім промивається і кладеться на склад до наступного ранку.



7. Про нас Інколи вамперіях подають в ресторан і просять кров. Помилки. Це просто полуниця для морозива.



8. У Ось кухня! Молодих чоловіків роблячи картоплю...

В цілому кухня ділиться на дві зони – зона «включає готовий» і «сандвіч для вас». У першій зоні готують найпопулярніші страви - вони завжди затребувані, і хлопці тут працюють як на конвеєрі. Друга зона, якщо ви замовляєте філе-о-рибу, наприклад, або курячий сендвіч. Вони не популярні, як гамбургер або великий мак, крім того, вони мають різну технологію приготування їжі.

1 999 р.

9. Навігація Олександр і я зроблю свій власний сендвіч. Нехай це буде Royal de Lux, наприклад, (хоча я не люблю це). Ось, я розкрию всі корпоративні секрети Mac - Я написав детальний рецепт.

р.

10. 1. Випікати шпаклівку, яловичини. Поставте в духовку і закрийте абс. Щось, як зробити вафлі.

р.

11.2. До тих пір, як ми займаємося виготовкою, яка не більше ніж за пару хвилин, ми повинні варити всю начинку. Ми беремо бункер і кладемо його в тостер. До складу бункера входить трохи цукру, щоб зробити таку смажену скоринку.



12.3. Візьміть сендвіч-бокс, поставте туди дві половинки бутона - "пін" і "топ". Тепер ми підібрали спеціальну «підготовлену клітку» (пристрій, схожий на пістолет для монтажу піни), і натискаємо один раз. На бункері з'являються п'ять гладких точок гірчиці. Навіть якщо ви не любите гірчицю, ви не відчуваєте його - це тільки 0,7 мл в Royal de Lux.



13.4. Тепер кетчуп. Додати його з одного пристрою. Ось багато кетчупу -- стільки, скільки 15 мл.



14.5. Цибулю. Неприємний, красивий, коханий і капелюхований. Сім грам цибулі! До речі, головне, що я відкрився в Mac, було те, що ви можете попросити зробити будь-який бутерброд без будь-якого інгредієнта. Тепер я завжди збираюся замовити безпілотні сендвічі. Ви можете додати інгредієнт, як зробити гамбургер з беконом. Як це? Вартість буде трохи більше, 15 рублів. Спробуйте кілька разів.
З.С. Дві круглі скибочки маринованої огірка з'являються на стадії. До речі, огірки приходять вже нарізані, в запечених пакетах.

р.

15.6. Зверху огірків становить 12,5 грам салату айсберга.



16.00 р. 7. Будь ласка, sir, drip 15 мл майонезу. Дякуємо!



17.8.00 р. І тепер це томати. Ось вони приходять в найбільш звичайні коробки, і виробляють їх "Біла дача". Що таке, помідори розрізають, огірки вже розрізають.



18.9. Тепер покласти сир на. Продукція McDonald's використовує лише два види сиру – cheddar і emmental. Виробник відомий Hochland. Так, так, ви вгадали його, ті плавлені сири 8 штук в пакеті.

3610Р. 4200Р.

19.10. Тепер, нарешті, вийняти котлет і викласти його на отриману гірку виробів.



20.11. Закрийте «порожньою» і переверніть.



21.12. Це - Роял готовий. Смачний?



22. Це просто жити свіжо підготовлений сендвіч недовго - близько десяти хвилин. Є два варіанти – або вона буде їсти однією з клієнтів, або якщо вона не купується за 10 хвилин, вона буде кидати в сміття.



23.

р.

24. Це так звана сендвіч зона для вас. Моніторинг показує інформацію про сендвічі курячих і риб, які потрібно приготувати, і працівник приступає до його роботи.



25. Ця піч називається курячим відділенням. Тут зберігають варені нуклети і курячі шпаклівки. Вони мають статус обмежень на двадцять хвилин. Тоді теж несвідомо - відкинути.



26. На вимогу одного з учасників туру ми приносили каву, яка заварюється в Макдондонті. Вимкнено це був регулярний Paulig. Кава Ніцца. Я навіть не фанат цього напою.

175392

27. Але цей пристрій дозволяє перевірити, чи відповідає світовим стандартам McDonald’s. Якщо бунг впаде в «зелену зону» - все дрібно, його можна «збережити на столі».

У той же час я покажу вам деякі автономні фотографії роботи Mac. Я не думаю, що вони потрібні підписи.



28.

Габаритний зображення

29.



30.

990 Р

31.



32.



33.



34.



35.

Габаритний зображення

36.00 Р

р.

37.



38.



Джерело: