Екскурсія на пивну завод «Крусовіце» Bashny.Net

Автор, Ілля Черніков, пише:

Сьогодні я збираюся розповісти про пиво, і я збираюся показати вам деякі фотографії з заводу Крушовець в Празі. Завод знаходиться в с.Крусовіце (до м. Раковник, м. Середня Богемська територія).





1,1 км Почнемо з невеликою поїздкою до світу пива!
Нагадуємо, що пиво – неалкогольний напій, отриманий спиртним бродінням солодового сусла з використанням пивних дріжджів, зазвичай з додаванням хміль.
Пиво - третій популярний напій у світі (після води та чаю) та найпопулярніший алкогольний напій у світі.
В цілому виробництво пива виглядає так: отримання пивного сусла, бродіння сусла з пивними дріжджами, докінгу.
І тоді я розповість про процес.



2,2 км На заводі є невеликий магазин, де завжди можна купити пиво і різні сувеніри. Якщо ви подивитеся уважно, ви можете бачити, що пляшка витрат на пиво 12 коронок, яка становить 12 * 1,7=20 рублів за наші гроші. У цей час пляшка Балтії No 7 вартість не менше 30 рублів. Якість, я думаю, не можна порівняти.



3. У Щастя ван



4. У Заводська територія



5. Умань Історичні об’єкти «розкриті» на території заводу



6. Жнівень У цьому номері є котли для пивоваріння.
Але перед тим як почати пиво пивоваріння, потрібно підготувати вихідний матеріал. Барлі є основною сировиною для пива.
Зібрані ячменю з поля замочують у воді і чекають її вбирати вологу. Потім вода зливається, а зерна постійно перемішуючи, починає висихати. Вже на цьому етапі ферменти і ферменти в зернах починають перетворювати крохмаль в цукор. Потім, щоб зупинити процес, ячмінь обсмажується.
Отриманий продукт називається солоду, англійською - солоду, і процес - зловживання.

р.

7. Про нас Пальто зброї пивоварів. Добре, повертається до процесу пивоваріння, слід зазначити, що в залежності від температури обсмажування ячменю, солод різних кольорів виходить. Колір солоду при заварці значно впливає на колір пива, приготованого. Пророщений і обсмажений солод обробляється на спеціальних машинах для видалення проростків. Вони годують худоби.



8. У На пивоварні солод подрібнюється в спеціальних дробильних машинах, а не просто розсипається, але якби вони відкривають кожну зерно навпіл. Важливо відкрити доступ до вуглецевих і не стільки шкоди ферментам в зернах.



9. Навігація Подрібнений солод заливається водою і починає нагріватися. Під час нагріву ферменти обробляють крохмаль в зернах в цукор. Крім того, сам процес обігріву відбувається покроково, з паузами. Зерно містить різні групи ферментів. І ці паузи є оптимальними температурами для роботи певних груп ферментів. В кінцевому підсумку, якомога більше крохмалю можна обробити в розчинний цукор.

Р

10. В суспензію проціджують і закачують в ємність кипіння. Під час процесу кипіння надлишкова вода випаровується, а сусла стерилізується. Хміль також додано в цей час. Додає пиву гіркоту і аромат і слугує природним антибактеріальним.



11. З цих кранів пиво приймається для аналізу під час приготування їжі.



12. Мета цих танків не знаю.



13.00 р. Є багато сайтів на території, де є ємності або ящики або готові товари.

Р

14. А потім ми додаємо в приміщення, де заварене пиво зберігається. Особливі пивні дріжджі додають в охолоджений суспензію, який в процесі бродіння цукру в суспензі в спирт. На даному етапі бродіння дріжджі також поглинають киснем в сусла і випускають вуглекислий газ. Наприкінці бродіння дріжджі знімають для повторного використання.

р.

14. А потім ми додаємо в приміщення, де заварене пиво зберігається. Особливі пивні дріжджі додають в охолоджений суспензію, який в процесі бродіння цукру в суспензі в спирт. На даному етапі бродіння дріжджі також поглинають киснем в сусла і випускають вуглекислий газ. Наприкінці бродіння дріжджі знімають для повторного використання.



15.00 р. Пиво обробляється в металевих резервуарах при температурі 1-2 (С). Тривалість пива визначається брендом пива і може мати період до 3-4 і навіть 6 місяців.



16.00 р. Контроль якості здійснюється на всіх етапах виробництва пива.



17.00 р. А елемент декору знову.



Кілька слів про неалкогольне пиво!
Незважаючи на назву, неалкогольне пиво містить 0,2-1,0% спирту, не можна повністю позбутися від нього. Є кілька технологій для отримання неалкогольного пива. У спирті, що міститься в звичайному пивному напої, знімається вакуумним дистиляції (за низькою точкою кипіння спирту) і діалізом (методом мембрани). Також позбутися від спирту пригніченим бродінням, використовуючи спеціальні дріжджі, які не перетворюють солоду в спирт або зупиняють процес бродіння, знижуючи температуру. Метод мембрани вважається кращим, оскільки використовується традиційна технологія виробництва, а смак пива є найменш різним від звичайного. Але через низький вміст алкоголю смак неалкогольного пива з будь-якою технологією відрізняється, оскільки алкоголь має значний вплив на смак пива. Завдяки більш складній технології виробництва неалкогольного пива, його вартість вище звичайного пива. У неалкогольному пиві присутні фітоестрогени і фюссельні масла (всі позитивні і негативні властивості пива залишаються, алкогольна інтоксикація просто не відбудеться через низький вміст алкоголю).

18 років Хмільці ростуть в цих полях. Відстань між стовпами точно ширина трактора, щоб вона могла їздити і збирати. На жаль, ми поїхали по полях, вже заготовили урожай.

через chernenok



Джерело: