543
Як зробити справжню текілу
У Мексиці Ель Бастон Дел Рей ферми біля Паурто Валларти, організований невеликим виробництвом текіли в старому вигляді.
Ця сім'я була створена для трьох поколінь. Процес використовується досить застарілим, але не дозволяє використовувати хімічні речовини та інші добавки.
7 фото + листи
через Yuzilla
р.
2,2 км Процес починається з цих рослин, які називають блакитним гаслом. Синя агав не кактус, але прямий родич алое. Так текіла - це ліки, які стануть синіми, коли він дозріває і готовий до виробництва. Blue agave містить максимальну кількість фруктозу, він дуже солодкий і м'який за смаком.
Як правило, займає 10 років для рослини, щоб повністю зрілий. На цій точці блакитна глянцева цвіте і має красиву білу квітку в її центрі. Після чого час збору врожаю. Ріпе блакитний агав містить величезну кількість цукру, тому не потрібно засолити. Мед також виготовлений з синього вагіна, він навіть солодкий, ніж бджолиний мед.
3. У Корінь агави називається піною (піня, конус). По-перше, шпилька правильно запарюється. У виробництві зазвичай використовуються газові пари, а конус готують протягом декількох годин. Також використовується піт з камінням.
4. У На дно плювати дубові колоди укладають і встановлюють на вогонь. Коли вогонь добре горить, камені укладають зверху. Через 3-4 години камені підіграють, а вогонь практично зникне. Потім шпилька розрізається навпіл і ці половинки укладають на камені. Зверху все покривається листям банана і свіжими пальмами. Мокрі листя і тепла каменів і дати правильну пару. Потім піт заливають піском і залишають на три дні. Тут конус отримує легкий димний дубовий аромат і стає неймовірно солодким.
Р
5. Умань Для віджимання соку піна викладають тут в коло. Важкий камінь називається тайона використовується як прес. Єдиний додатковий інгредієнт, який використовується тут, є водою, щоб витягти якомога більше цукру з піни. Дно нерівних і цукрових вод потікає до краю, де знаходиться отвір в стіні. Рідина дуже солодка, її потрібно розвести великою кількістю води (65%-70% від загального обсягу). Через 3-4 години починається бродіння, що займе 8-10 днів.
Хімічні речовини використовуються для прискорення процесу бродіння і цукрових канатів для збільшення кількості виробленої техніки. З кожної рослини можна отримати лише 5-6 літрів текіли. Це невелика кількість, тому виробники дозволяють використовувати добавки. За законом етикетка на пляшці може сказати, що текіла містить 100% агав, якщо є більше 50% агав. До 51 відсотків від виробництва агав. Текіла, ймовірно, 70% або 80% агав. Чим більше засмажити, тим м'якше смак.
6. Жнівень Ось процес бродіння або бродіння. За 8-10 днів рівень цукру впадає на 10% і суміш готова до дистиляції.
7. Про нас Тут настає текіло-реакційна машина. Всередині є контейнер, дно якого не плоский, але у вигляді конуса. Вода потрапляє всередину і зливається без змішування з складом всередині. Він тільки охолоджує котушку.
У нижній частині заливають 200 літрів вже відфільтрованої лати, все щільно закривається, і починається процес. Після декількох годин лата починає кип'ятити. Пар переходить і конденсується в котушкі. Метиловий спирт, як один з легких спиртних напоїв, поставляється в першу чергу. Так перша частина відкидається. Залишки нижче не мають хорошої якості. Вони називають «хвостами» і відкидаються. Утворена текіла знову дистильована. Це один з вимог до сертифікованого виробництва. Все текіла дистильована двічі.
Одержаний текіла називається tequila Blanco, біла текіла, або срібна текіла. Для коктейлів, таких як маргарита, текіла схід сонця і так далі. Барельки використовуються для виробництва всіх інших типів текіл. Текіла наполягає від 2 місяців до декількох років. Текіла не зберігається в бочках більше 3 років, так як вона дуже насичена смаком дуба.
Текіла між 2 і 12 місяців віку називається репозидодом. Іноді називають золотистою текілою, яка не повністю корегує. Tequila Oro (Золота Текіла) є сумішшю бланко і репозидо. Tequila Reposado є міцним, має приємний запах і легкий смак. Для використання такої текіли не потрібно солі і вапна. Немає такої мексиканської традиції пиття текіли з сіллю і вапном. Сіль і лайм просто висихають за смаком цукрових банок і додають хімічні речовини. Хороша текіла не повинна горіти у роті. Її смак слід відчувати в горлі.
Tequila Reposado може використовуватися в коктейлі, щоб отримати дуже м'який смак. Не рекомендується робити коктейлі занадто солодкими, потім вранці у вас буде головний біль.
Якщо tequila запалюється в бочках більше року, це називається anjejo (añejo, літній). Таку текілу не слід змішати з чим-небудь і не слід використовувати в коктейлі. Використання лайма і солі з текілою є злочином.
Нещодавно розпочато виробництво настоянки текіли. Смак мигдалю, як Amaretto. Помаранчевий і небезпечний - нагадує Гранд Марнієр лікер. Також можна використовувати як маринад для риб. Кава (кав’ярня, шоколад, ваніль) – солодкий шоколадний лікер, дуже хороший десерт. Згідно з довідником, потрібно бути обережним при використанні мигдальної настоянки - він виступає як Вігра.
Шлях до пити простий:
Продам його першим. Ніжний спирт не має запаху. Потім беремо глибоке дихання, видих і напій. Samogon є місячним в Мексиці. Тільки в Мексиці це каратив, від алое.
990 р.
Джерело:
Ця сім'я була створена для трьох поколінь. Процес використовується досить застарілим, але не дозволяє використовувати хімічні речовини та інші добавки.
7 фото + листи
через Yuzilla
р.2,2 км Процес починається з цих рослин, які називають блакитним гаслом. Синя агав не кактус, але прямий родич алое. Так текіла - це ліки, які стануть синіми, коли він дозріває і готовий до виробництва. Blue agave містить максимальну кількість фруктозу, він дуже солодкий і м'який за смаком.
Як правило, займає 10 років для рослини, щоб повністю зрілий. На цій точці блакитна глянцева цвіте і має красиву білу квітку в її центрі. Після чого час збору врожаю. Ріпе блакитний агав містить величезну кількість цукру, тому не потрібно засолити. Мед також виготовлений з синього вагіна, він навіть солодкий, ніж бджолиний мед.
3. У Корінь агави називається піною (піня, конус). По-перше, шпилька правильно запарюється. У виробництві зазвичай використовуються газові пари, а конус готують протягом декількох годин. Також використовується піт з камінням.
4. У На дно плювати дубові колоди укладають і встановлюють на вогонь. Коли вогонь добре горить, камені укладають зверху. Через 3-4 години камені підіграють, а вогонь практично зникне. Потім шпилька розрізається навпіл і ці половинки укладають на камені. Зверху все покривається листям банана і свіжими пальмами. Мокрі листя і тепла каменів і дати правильну пару. Потім піт заливають піском і залишають на три дні. Тут конус отримує легкий димний дубовий аромат і стає неймовірно солодким.
Р5. Умань Для віджимання соку піна викладають тут в коло. Важкий камінь називається тайона використовується як прес. Єдиний додатковий інгредієнт, який використовується тут, є водою, щоб витягти якомога більше цукру з піни. Дно нерівних і цукрових вод потікає до краю, де знаходиться отвір в стіні. Рідина дуже солодка, її потрібно розвести великою кількістю води (65%-70% від загального обсягу). Через 3-4 години починається бродіння, що займе 8-10 днів.
Хімічні речовини використовуються для прискорення процесу бродіння і цукрових канатів для збільшення кількості виробленої техніки. З кожної рослини можна отримати лише 5-6 літрів текіли. Це невелика кількість, тому виробники дозволяють використовувати добавки. За законом етикетка на пляшці може сказати, що текіла містить 100% агав, якщо є більше 50% агав. До 51 відсотків від виробництва агав. Текіла, ймовірно, 70% або 80% агав. Чим більше засмажити, тим м'якше смак.
6. Жнівень Ось процес бродіння або бродіння. За 8-10 днів рівень цукру впадає на 10% і суміш готова до дистиляції.
7. Про нас Тут настає текіло-реакційна машина. Всередині є контейнер, дно якого не плоский, але у вигляді конуса. Вода потрапляє всередину і зливається без змішування з складом всередині. Він тільки охолоджує котушку.
У нижній частині заливають 200 літрів вже відфільтрованої лати, все щільно закривається, і починається процес. Після декількох годин лата починає кип'ятити. Пар переходить і конденсується в котушкі. Метиловий спирт, як один з легких спиртних напоїв, поставляється в першу чергу. Так перша частина відкидається. Залишки нижче не мають хорошої якості. Вони називають «хвостами» і відкидаються. Утворена текіла знову дистильована. Це один з вимог до сертифікованого виробництва. Все текіла дистильована двічі.
Одержаний текіла називається tequila Blanco, біла текіла, або срібна текіла. Для коктейлів, таких як маргарита, текіла схід сонця і так далі. Барельки використовуються для виробництва всіх інших типів текіл. Текіла наполягає від 2 місяців до декількох років. Текіла не зберігається в бочках більше 3 років, так як вона дуже насичена смаком дуба.
Текіла між 2 і 12 місяців віку називається репозидодом. Іноді називають золотистою текілою, яка не повністю корегує. Tequila Oro (Золота Текіла) є сумішшю бланко і репозидо. Tequila Reposado є міцним, має приємний запах і легкий смак. Для використання такої текіли не потрібно солі і вапна. Немає такої мексиканської традиції пиття текіли з сіллю і вапном. Сіль і лайм просто висихають за смаком цукрових банок і додають хімічні речовини. Хороша текіла не повинна горіти у роті. Її смак слід відчувати в горлі.
Tequila Reposado може використовуватися в коктейлі, щоб отримати дуже м'який смак. Не рекомендується робити коктейлі занадто солодкими, потім вранці у вас буде головний біль.
Якщо tequila запалюється в бочках більше року, це називається anjejo (añejo, літній). Таку текілу не слід змішати з чим-небудь і не слід використовувати в коктейлі. Використання лайма і солі з текілою є злочином.
Нещодавно розпочато виробництво настоянки текіли. Смак мигдалю, як Amaretto. Помаранчевий і небезпечний - нагадує Гранд Марнієр лікер. Також можна використовувати як маринад для риб. Кава (кав’ярня, шоколад, ваніль) – солодкий шоколадний лікер, дуже хороший десерт. Згідно з довідником, потрібно бути обережним при використанні мигдальної настоянки - він виступає як Вігра.
Шлях до пити простий:
Продам його першим. Ніжний спирт не має запаху. Потім беремо глибоке дихання, видих і напій. Samogon є місячним в Мексиці. Тільки в Мексиці це каратив, від алое.
990 р.
Джерело:
