Афганський кейтер

Blogger Ilya Varlamov пише:

Сьогодні я збираюся розповісти про кухню. Як і інші східні кухні, кухня Афганістану дуже древній. Але через природні риси країни, таблиця Афгана не так різноманітна як вірменська. Але їжа тут смачна і поживна. Тут з'їдають плов і шашлики, товсті супи і рис, сир і торти, молочні і молочні продукти. На перший погляд, набір страв дуже схожий на інші кухні Центральної Азії. Однак, якщо ви шукаєте тісно, або досить порівняти смаки, ви знайдете, що схожість є тільки зовнішнім. Спеції, технології приготування, поєднання продуктів - все має виражений національний смак.
29-й фото

Наречена від шеф-кухарів Афган можна сміливо назвати шамі-кебаб (подається з подрібненого м'яса, змішаного з яйцем і рослинним пюре), тас-кебаб ( яловичина, спочатку обсмажена в окропі, а потім варена в вино). Різноманітність варіантів pilaf абсолютно незрівняні, наприклад, Kabuli-Pilau і Pilau-e Shahi (royal pilaf). Перший готують з рису і баранину з дрібно нарізаними жовтими морквою і родзинками, а другий (справжливий тріумф кулінарного генія!) - від нешліфованого рису Афган з бараниною, кучерявого жиру, родзинок і фісташки. Іноді до королівського пілфа додається гвоздика.

До речі, кулінарна традиція Афгана дуже лояльна до заміни м’яса в пілфа. А якщо немає Янгитини. Потім його можна замінити боною яловичиною, і навіть куркою. Єдине, що заборонена свинина, як в інших ісламських країнах.

1,1 км Чудова вулична кав'ярня, де можна спробувати справжню страву Afghan.

, Україна

2. Афганська кухня неможливо уявити без чаю.

3. У Насолодіться смачними стравами. Увечері з друзями готують різноманітні страви. Кількість чаю, що споживається тут, просто дивний.

4. У Ресторан Afghan

5. Умань В будь-якому місці немає води або каналізації. Так, миття посуду в басейні. Вода рідко змінюється.

6. Жнівень Багато чайних гостей віддають перевагу кватку.

7. Про нас

8. У Чай зовні

9. Навігація Чай в основному упакована. Його кислий смак може тільки висихати велику кількість цукру.

10. локшинний чай подається в таких пластикових термосегментах.

11.

12. Я не пам'ятаю, що званий суп. Вони кидають хліб, горох, м'ясо.

р.

13.00 р.

14. Обов'язково спробуйте Afghan барбекю! Я ніколи не їсть краще шашлик. М'ясо відокремлюється від жиру ... І кладемо 4 штуки на шпажку. 3 штук чистого м'яса і 1 штук чистого жиру.