Перець спекотний под світу: Тринідад Скорпіон Моруга Бленд

Для вивчення перцю науковці використовували газні маски, захисні костюми та латексні рукавички

Тринідад Скорпіон Маруга Перець солодкий, вирощений в Республіці Тринідад і Тобаго, має більш ніж два мільйона одиниць на стрункій шкалі акулії, запропонованих хіміком Вілбуром Сковіль, що робить його найгаршим подним перцем у світі.

Як повідомляється на сайті Національної географічної, з метою проведення досліджень по перцю, вчені мали використовувати маски для газів, захисні костюми та латексні рукавички, за допомогою яких ще відчувається печіння шкіри.

Не всі плоди цього перцю досягають такої неймовірної гостроти: як правило, це трохи більше 1,2 млн. одиниць. Від умов, в яких він вирощувався. Отже, перець буде гарячим, чим менше води він отримав і вище температури навколишнього середовища. У більш вигідних умовах знижується її вираженість.

Незважаючи на свою гострість, цей перець ще використовується в кулінарії, але в дуже малих кількостях. Дуже ніжний фруктовий аромат, а тому страви з ним отримають дуже приємний і смачний смак.

Тринідад Скорпіон Моруга Бленд був названий гострим под-перцем у світі в лютому минулого року, а попередній рекордний тримач був Тринідад Скорпіон Алеч Т з індексом близько 1,4 млн. одиниць на шкалу Вільбура Сковіль.

Нагадаємо, що агрегати Scoville шкали дають оцінку вмісту капсаїцину (алкілоїд, що міститься в под-пері; чистий капсаїцин - це безбарвна кристалічна речовина з горінням смаку, яка подразнює шкіру, верхні дихальні шляхи та слизові оболонки, переноситься концентрація - 0.004 мг / л при впливі на два хвилини) і ґрунтується на органолептичній тестуванні екстрактів перцю.

Крім того, оцінка ємності горіння капсидів використовується за змістом суми капсаїцину і капсаїцидів, які визначаються за допомогою рідкої хроматографії. Однак, оскільки життєздатність перцю обумовлена виключно капсаїцином, листування між змістом суми капсаїцину і капсаїциноїдів (в ppm) і шкалою Скововіль буде неточним.

Згідно з експертами, людина, яка намагається цей перець, перші секунди не помітить її різкість, але через кілька хвилин горіння почне швидко збільшуватися, і ви думаєте, що весь рот горить вогонь. Крім того, артеріальний тиск збільшиться і очі почнуть поливати дуже багато. Деякі люди навіть мали напади нудоти.

Для того, щоб краще уявити гострість цього перцю, ми додаємо наступний стіл (тип перцю, кількість одиниць на шкалу Скововіль):

болгарський перець - 0;
Пеперонцині, підвал – від 100 до 500;
Анахайм перець – від 500 до 1000;
Соус Табаско (зелений перець) – від 600 до 800
Поблано Перець – від 1000 до 1500
Перець Рокотіль – 1500 до 2500
соус Табаско – від 2500 до 5000;
Jalapeño – від 2500 до 8000;
Табаско Соус (Habanero) 7,000 до 8,000
Перець воску: 10000 до 11,000
Серрано Перець: 10000 до 23,000
перець Кайенне, перець Ай, перець Табаско – від 30 000 до 50 000;
перець Тайський, перець Малагута, перець Чилтепін – від 50 до 100 000;
Ямайський гарячий перець – від 100,000 до 200,000;
Хабанеро – від 100,000 до 350,000;
Scotch Bonnet: 100,000 до 350,000
Червоний Савіна Хабанеро – 350,000 до 577,000
Дорсет Naga – 876,000 до 970,000
Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch Т – 855,000 до 1,463,700
Тринідад Моруга Скорпіон Червоний, перець спрей (США) – від 2,000,000 до 5.3 млн;
Nordihydrocapsaicin - 9 100 000;
Чистий капсаїцин - від 15,000,000 до 16,000,000;
Тинятоксин - 5 300,000,000;
Ремініфератоксин - 16,000,000.

У відео нижче ви можете чітко побачити наслідки того, як один чоловік вирішив випробувати дію Тринідад Скорпіон Моруга Бленд.