2217
Цікаво про пельмені
Виброхвост Скільки в цьому слово для серця російської зливи! Вони є одним з найпопулярніших страв різних країн, і їх моделювання схожа на якийсь чарівний обряд. Багато шанувальників цієї страви стверджують, що пельмені можуть їсти кожен день і вони ніколи не нудьгують. Спочатку назва цієї страви складається з двох слів Удмурта - "земля" (табл.) і "прочитати" (ноня). Шматочок м'яса, що загортається в тісто, фактично виглядав як вуха людини. Ну і «пель-ненія» в кінцевому підсумку перетворилися в пельмені.
У жителів Європи називають пельменями свого винаходу Середньовіччя, китайці - власні. Але загальновизнані, ідеальні пельмені сибірські. Любили Удмурц, вони люблять як комі-пермиакські народи, так і російські Сибіри. Про ХІV ст. почав поширювати смачну їжу по всій Росії. Винахід був схожий тим, що м'ясо перед приготуванням вдалося зберігати протягом тривалого часу в холоді і, загортаючи в тісто, збити запах, який приваблює предки.
Доброчинці мали обрядове значення, пов'язане з жертвою тваринництва до богів. Таким чином, класичний Урал пельмені є суміш з трьох фаршированих м'яса: яловичина (450 г на 1 кг), баранина (350 г) і свинини (200 г). До них додається дуже маленький перець, дрібно нарізаний цибулю - в модерації трохи свіжої капусти, натертий редиск і дрібно нарізаний зеленню. Через овочеві добавки, делікатна начинка під час приготування не перетворюється в монолітний твердий пом'якшувач, який загрожує розривати оболонку з тіста.
Тісто для пельменів готують з додаванням яєць в ній, що дозволяє розкачати її в досить тонкому шарі при варінні. Чим тонше, тим смачніше пельмені. Міцність їх оболонок під час приготування не знижується. Цікаво, що спочатку яйця не вітчизняних курчат додали в тісто, але пастель, перепели або трюфе.
Вони вірять, що якщо приготуванні поверхню під час варіння його варять. Це не так точно випадок, якщо потрібно правильно варити пельмені. Справа в тому, що вони були зроблені Сибірами з додаванням льодової води перед ліпленням в начинку, а після їх скульптури були піддані розтріскуванню сибірських заморозків. Вода, заморожування, гарантована ніжність і соковитість м’яса при запіканні. Але – ось сюрприз! – при приготуванні такого «іце» варення покривається двічі!
Є така традиція: останні пельмені, приготовані для споживання, виготовляються з незвичайною символічною начинкою. Зелені означають радість, перець - любов, цукор - успішний і безтурботний рік, монета - багатство. Ну, якщо скидання виявилася абсолютно без начинки, запечена повністю з тіста, будьте щасливими для вас. До речі, якщо власник дав вам пельмені не тільки у великих стравах, але і з щедрим «повідомити», то він явно вміщує вас і дружнім.
4012976
Їхні традиції асоціюються з китайськими пельменями, але їх особливість полягає в тому, що для виконання бажань потрібно їсти певну кількість «прочитаних вух». Я хотів подвійну радість - зробити два речі, щастя приносить 3, 6 і 9 пельменів, багатий і продуктивний рік - 4 або 5. Будь-який, хто хотів весь рік, щоб бути успішним, так що здоров'я не вдалося і щастя не змінилося, довелося їсти десять разів.
Найдорожчі пельмені виготовляються в ресторані Golden Gates, розташованому в Нью-Йоркському районі Бронкс. Якщо ви хочете за смаком їх, приготуйте гроші: порція восьми пельменів витягнеться $2400 (!!!). Звичайно, якщо ви не відлякуєтеся від фосфору в темно-синьо-зеленому кольорі пельменів. Причина полягає в тому, що склад начинки включає праску з глибокої пальчової риби.
Якщо така популярна страва не заслугувала пам'ятника принаймні у своїй «історичної Батьківщини». А тепер за десятиріччя в Іжевську флаунтує пам'ятник пельменям, як магніт, який приваблює всіх туристів. Зауважив, що це географічна точка, де були підготовлені перші пельмені світу.
Згідно зі сном, якщо вам сниться, що ви ліпляться пельменями - це означає, що ви не маєте сімейного комфорту. За сонною книгою, звичайно, можна сміятися добре, але традиції скульптурних пельменів з цілою родиною - це хороший ритуал сімейного вогнища. Кількість духовних практик навіть відноситься до цього процесу як сімейна медитація.
3336669
Джерело: 1001fact.ru
У жителів Європи називають пельменями свого винаходу Середньовіччя, китайці - власні. Але загальновизнані, ідеальні пельмені сибірські. Любили Удмурц, вони люблять як комі-пермиакські народи, так і російські Сибіри. Про ХІV ст. почав поширювати смачну їжу по всій Росії. Винахід був схожий тим, що м'ясо перед приготуванням вдалося зберігати протягом тривалого часу в холоді і, загортаючи в тісто, збити запах, який приваблює предки.
Доброчинці мали обрядове значення, пов'язане з жертвою тваринництва до богів. Таким чином, класичний Урал пельмені є суміш з трьох фаршированих м'яса: яловичина (450 г на 1 кг), баранина (350 г) і свинини (200 г). До них додається дуже маленький перець, дрібно нарізаний цибулю - в модерації трохи свіжої капусти, натертий редиск і дрібно нарізаний зеленню. Через овочеві добавки, делікатна начинка під час приготування не перетворюється в монолітний твердий пом'якшувач, який загрожує розривати оболонку з тіста.
Тісто для пельменів готують з додаванням яєць в ній, що дозволяє розкачати її в досить тонкому шарі при варінні. Чим тонше, тим смачніше пельмені. Міцність їх оболонок під час приготування не знижується. Цікаво, що спочатку яйця не вітчизняних курчат додали в тісто, але пастель, перепели або трюфе.
Вони вірять, що якщо приготуванні поверхню під час варіння його варять. Це не так точно випадок, якщо потрібно правильно варити пельмені. Справа в тому, що вони були зроблені Сибірами з додаванням льодової води перед ліпленням в начинку, а після їх скульптури були піддані розтріскуванню сибірських заморозків. Вода, заморожування, гарантована ніжність і соковитість м’яса при запіканні. Але – ось сюрприз! – при приготуванні такого «іце» варення покривається двічі!
Є така традиція: останні пельмені, приготовані для споживання, виготовляються з незвичайною символічною начинкою. Зелені означають радість, перець - любов, цукор - успішний і безтурботний рік, монета - багатство. Ну, якщо скидання виявилася абсолютно без начинки, запечена повністю з тіста, будьте щасливими для вас. До речі, якщо власник дав вам пельмені не тільки у великих стравах, але і з щедрим «повідомити», то він явно вміщує вас і дружнім.
4012976
Їхні традиції асоціюються з китайськими пельменями, але їх особливість полягає в тому, що для виконання бажань потрібно їсти певну кількість «прочитаних вух». Я хотів подвійну радість - зробити два речі, щастя приносить 3, 6 і 9 пельменів, багатий і продуктивний рік - 4 або 5. Будь-який, хто хотів весь рік, щоб бути успішним, так що здоров'я не вдалося і щастя не змінилося, довелося їсти десять разів.
Найдорожчі пельмені виготовляються в ресторані Golden Gates, розташованому в Нью-Йоркському районі Бронкс. Якщо ви хочете за смаком їх, приготуйте гроші: порція восьми пельменів витягнеться $2400 (!!!). Звичайно, якщо ви не відлякуєтеся від фосфору в темно-синьо-зеленому кольорі пельменів. Причина полягає в тому, що склад начинки включає праску з глибокої пальчової риби.
Якщо така популярна страва не заслугувала пам'ятника принаймні у своїй «історичної Батьківщини». А тепер за десятиріччя в Іжевську флаунтує пам'ятник пельменям, як магніт, який приваблює всіх туристів. Зауважив, що це географічна точка, де були підготовлені перші пельмені світу.
Згідно зі сном, якщо вам сниться, що ви ліпляться пельменями - це означає, що ви не маєте сімейного комфорту. За сонною книгою, звичайно, можна сміятися добре, але традиції скульптурних пельменів з цілою родиною - це хороший ритуал сімейного вогнища. Кількість духовних практик навіть відноситься до цього процесу як сімейна медитація.
3336669
Джерело: 1001fact.ru
