Домашній морозиво

Сьогодні існує безліч рецептів приготування морозива - з фруктовими добавками, шоколадом, згущеним молоком, йогуртом ... У нас є все добре. Але це на цьому базовому рецепту, який я пропоную вам, я припинив. За смаком він найближчий до радянського ущільнення.
Не складно це зробити на всіх, щоб не бути мереживними, щоб порадувати себе - близькими. Склад: 200 мл домашнього молока, 4 жовтки, 200 мл 33% вершки, 150 г цукру, ванільна паличка або суть.





1,1 км Ми доводимо молоко до кипіння, знімаємо з вогню і додаємо ванілі. Поставте його на лід і дайте охолонути.



2,2 км Жовтки збиті з цукром.



3. У Молоко заливають в жовтки і добре перемішують.



4. У Ми відправляємо його на слабкий вогонь і постійно розмішуємо, але не даємо його кипіння. Маса повинна загусувати трохи. Не залиште масову ненав'язану, кілька секунд - жовтки закриваємо.



5. Умань Товщина крему легко визначити з дерев'яною ложкою. Проведіть пальцем на стіну ложки - якщо є слід, крем загущує. Ми надішлемо все, щоб знову охолонути.



6. Жнівень Ударуйте крем.



7. Про нас Для збитих вершків додайте яєчний крем. Подивляйте все вінком.

Р

Ми отримуємо повітряний крем.

р.

8. У Залити вершки у форму і покласти в морозильну камеру на 1 годину. Якщо холодильник має функцію швидкого заморожування, то обов'язково ввімкніть його. Це допоможе прискорити процес приготування морозива.



Після години знімаємо морозиво з морозильної камери і швидко збиваємо її шпателем або вінком. Знову покласти на 1 годину, щоб заморозити. Таким чином, ми даємо морозива повітряність і легкість.



Трохи терпіння і десерт буде готовий. Ще раз знову перемішайте і відправте на 8 годин до камери.



Для приготування морозива в день до того, як ви збираєтеся послужити, щоб він добре охолоджувався і не схожий на «холодний камінь».



Джерело: www.chef.com.ua