Estofado

 
Ingredientes:
 - 600 g
latón Beef  - Aceite vegetal 30 ml
 - Cebolla (100g) 1 unidad.
 - Harina de maíz 4 g
 - Vino tinto seco (tabla) 200 ml
 - La sal del mar ¼ cucharadita
 - ¼ cucharadita de albahaca seca
 - ¼ cucharadita de orégano

Preparación:

Guiso resulta muy suave, fragante debido a la utilización de vino en el proceso de enfriamiento. Por supuesto, la receta es la más adecuada para la carne de res, pero también se puede cocinar y otras carnes.
Trozos de carne, cortar rodajas oblongas a través del grano, poner libremente en la sartén caliente.
Fry en todos los lados hasta que estén crujientes.
Ponga la carne en otro recipiente, y freír en una sartén durante 1-2 minutos, aros de cebolla en rodajas de un cuarto de junto con una cucharadita de harina de maíz.
Luego vierta el vino y llevar a ebullición.
Regrese la carne a la sartén.
Rellenar con agua o caldo hirviendo para que casi cubría la carne, sazonar con sal, agregar las especias y cocine a fuego lento, tapado a fuego lento durante una hora aproximadamente.
La carne cocida debe ser suave y fragante. Servir con verduras o otra guarnición luz.