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Estofado
Ingredientes:
- 600 g
latón Beef - Aceite vegetal 30 ml
- Cebolla (100g) 1 unidad.
- Harina de maíz 4 g
- Vino tinto seco (tabla) 200 ml
- La sal del mar ¼ cucharadita
- ¼ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de orégano
Preparación:
Guiso resulta muy suave, fragante debido a la utilización de vino en el proceso de enfriamiento. Por supuesto, la receta es la más adecuada para la carne de res, pero también se puede cocinar y otras carnes.
Trozos de carne, cortar rodajas oblongas a través del grano, poner libremente en la sartén caliente.
Fry en todos los lados hasta que estén crujientes.
Ponga la carne en otro recipiente, y freír en una sartén durante 1-2 minutos, aros de cebolla en rodajas de un cuarto de junto con una cucharadita de harina de maíz.
Luego vierta el vino y llevar a ebullición.
Regrese la carne a la sartén.
Rellenar con agua o caldo hirviendo para que casi cubría la carne, sazonar con sal, agregar las especias y cocine a fuego lento, tapado a fuego lento durante una hora aproximadamente.
La carne cocida debe ser suave y fragante. Servir con verduras o otra guarnición luz.
