Bosque Negro pastel de chocolate "Bosque Negro".



 
Ingredientes:
Café Biscuit:
 - 7 huevos
 - 1 taza de azúcar
 - 2/3 taza de cacao amargo
 - 2/3 taza de harina

Para la crema:
 - 1 lata (340 g) de mermelada de cereza
 - 4 - 5 cucharadas de licor de cereza
 - 700 g de cerezas o cerezas, deshuesadas, puede utilizar las cerezas congeladas
Crema batida:
 - 750 g de crema muy fría 30% o 36%
 - 2 tazas de azúcar
 - 2 cucharaditas de gelatina

Joyería:
 - 50 gramos de chocolate negro, cerezas o cerezas con colas
.
Preparación:

Biscuit:
1. La parte inferior de la forma de la torta con un aro desmontable de 24 cm de diámetro, papel rayado para hornear. Boca hay grasa o polvo con (lo contrario de galletas crece). Cocoa mezcla con la harina y tamizar dos veces. Precaliente el horno a 170 ° C. Separar las yemas de las claras.
2. Proteínas látigo con una batidora a velocidad pequeña, durante 2 minutos, hasta que estén suaves. Poco a poco aumentar la velocidad de la batidora, añadir una cucharada de azúcar. Aumentar la velocidad del mezclador a la proteína más alto y batir por 2-3 minutos, hasta que la espuma no se convierta tensa y brillante. Continuar batiendo y agregar las yemas una a una.
3. Agregue la harina con el cacao (tres mejores porciones) y mezclar suavemente con masa batida, tratando de no caer espuma batida. El menos espuma caerá y el mayor se endurece más esponjosa. Masa cocida, vierte en el molde para hornear y llevar al horno precalentado. Hornear durante 35-40 minutos, hasta que el palo clavado en ella no se seca cuando se tire de él. Inmediatamente después de la cocción, retire la torta y rápidamente tirar sobre la mesa. Sí, no es un error. Con este pastel, por extraño que pueda parecer, no caer, sino sólo ser más esponjoso y aireado. Enfriar.
4. Jam mezcla con licor de cereza y limpia los huesos de. Cerezas congeladas, en su caso, se descongelen. Separar el borde de la galleta del aro, coloque la torta al revés en el mostrador, forrada con papel de hornear. Retire el papel de la esponja y suavemente, con un cuchillo afilado, cortar el pastel en tres.

Crema batida:
5. En una cacerola pequeña, hervir 0, 5 tazas de agua, retirar del fuego, espolvorear la gelatina y revuelva hasta que se disuelva. Fresco. Crema batida muy fresco con el azúcar en una espuma firme. Batir con un mezclador con enfriado, pero aún gelatina líquida.

6. Sobre la mesa estaba el primer bizcocho, poner 2 cucharadas de mermelada, y el resto se divide en dos partes. Engrasar un bizcocho medio mermelada, poner la mitad de las bayas y crema batida, cubrir un tercio.
7. Cubra la segunda Korzh, repita: mermelada, bayas y crema batida 1/3
. 8. Cubra el último tercio de la galleta, un cepillo con 2 cucharadas de mermelada diferido, crema batida y virutas de baldosas de chocolate.
9. Decorar con cerezas frescas o cerezas. Ponga en el refrigerador para que se enfríe completamente.

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