Lohikeytto - Sopa cremosa de Finlandia con salmón



 
Ingredientes:
El aceite de oliva - 3 cucharadas
Puerro finamente picado - 1 pieza (sólo las partes blanca y verde claro)
Agua - 3 tazas +
1 cucharada La hoja de laurel - 1 pieza
Patatas - 340 g (pelado y en rodajas cuadrado)
Filete de salmón - 340 g (sin la piel, los huesos y finamente picado)
Crema - ¾ de taza
Almidón - 1.1, 5 cucharadas (más almidón, el más grueso será el caldo)
Mantequilla - 1 cucharada
Sal y pimienta
Perejil fresco o eneldo
Limón -
opcional
En una sartén grande, caliente el aceite y cocine la cebolla. Una vez que las cebollas estén suaves, vierta 3 tazas de agua y lanzar una hoja de laurel. Llevar a ebullición.
Baje el fuego y colocar las patatas. Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas cocidas.
Ponga el salmón en la sartén y cocine por unos 5 minutos.
A continuación, vierta la crema y revuelva.
Preparar una pasta mezclando almidón con 1 cucharada de agua y revuelva hasta que el almidón disuelto.
Añadir esta comida en la sopa y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese.
Tire a la mantequilla, remover y retirar del fuego.
Sal y pimienta al gusto.
Espolvorear con una cantidad suficiente de perejil o eneldo picado.
Al presentar el jugo de limón squeeze si se desea.

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