Torta rallado con mermelada

 
Ingredientes:
Harina - 2 tazas
La levadura en polvo - 1 cucharadita
Sal - 1/8 cucharadita
Mantequilla - 220 g
Azúcar - 1 taza
2 yemas de huevo
Vanilla - 1 cucharadita
Jam o mermelada (frambuesa, por ejemplo) - 110 g

Azúcar en polvo
Preparación:
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Batir con una batidora, batir la mantequilla y el azúcar. Batir los huevos, sin dejar de batir. Añada la mezcla de harina y la vainilla. Amasar la masa y la forma en una bola. Envuelva en papel plástico y coloque en la nevera durante un par de horas o toda la noche.
Caliente el horno a 175 grados. Engrasar con mantequilla un molde para hornear.
La mitad de la rejilla de masa. Ponga la masa en forma de licor, presione ligeramente. Extender una capa de mermelada. Cubra con una capa de reposar la masa rallada.
Hornear durante 35 minutos hasta que estén doradas. Enfriar antes de servir y espolvorear con azúcar en polvo.