Italiana de carne en salsa de tomate

 
Ingredientes:

1.5kg pecho de res
200ml mesa vino blanco seco
3 ramitas de romero
40 ml de aceite de oliva
800g de tomate
3 dientes de ajo
60g aceitunas negras, deshuesadas
10g de albahaca

Tomillo 3d 1 cucharadita
sal
Preparación:

1. La carne cortada en trozos grandes, aproximadamente 3x4 cm.
2. Remojar la carne en un vino blanco y romero marinado durante 1 hora.
3. fusión adobo, pero la licencia de romero en la carne, la carne seca. A fuego alto en una sartén calentar el aceite y agregar la carne. Fritura intensa agitación desde todos los lados. Sartén debe ser lo suficientemente profunda como para ser cómodamente agitada.
4. Llevar a ebullición 2 litros de agua en una sartén, echar hacia atrás durante 2-3 minutos tomates y conseguirlos. Tomates pelados claras y frotar con un rallador o picar la licuadora.
5. Machacar el ajo tomates, albahaca finamente picada, añadir las aceitunas, sin hueso y cortadas a la mitad el tomillo.
6. Vierta la salsa en la carne, sal al gusto y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernos.