Tortilla con mozzarella y tomates

 
Ingredientes:
Huevos 3 piezas
Tomates cherry 4 piezas
Queso Mozzarella 50 g
Mantequilla 20 g
Albahaca verde 20g
El aceite de oliva al gusto
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto negro

Cómo:
1. Los huevos se mezcla con sal y pimienta.
2. En una sartén la mantequilla a fuego lento ligeramente los tomates y vierta los huevos. Veinte segundos para agregar la mozzarella, cortan las hojas de albahaca y retire del fuego.
3. En un minuto para salir de la sartén para enfriar, luego verter el aceite de oliva y servir.

* Esta versión de la famosa caprese ensalada de huevo y pizza napolitana. Los tomates, mozzarella y albahaca verde aquí deben ser de buena calidad. Tortilla de huevo para esto, como para la mayoría otra tortilla plana, tienes que mezclar con un tenedor, no superando a batir en la espuma. Después de la mezcla, más precisa, y no uniforme textura viscosa. La mantequilla puede ser reemplazado con aceite de oliva.