Sopa con gambas

 
Ingredientes:

Camarón - 450-500 g
El aceite de oliva - 4 cucharadas
Cebolla - 1/2 pieza
Apio - 2 tallos
Ajo - 3 dientes
Harina - 2 cucharadas
La pasta de tomate - 2 cucharadas
Leche - 3 tazas
La hoja de laurel - 1 pieza
Sal - al gusto
Albahaca - 4 hojas
Las cebollas verdes -
3 pluma Caldo - 2 tazas

Preparación:

1. Hervir el caldo. Para ello, todos los ingredientes para el caldo poner en una cacerola, llevar a ebullición y cocine a fuego medio durante 40 minutos. Retire del fuego y escurrir.
2. Las cebollas cortadas en cubos pequeños y se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas. Agregue el apio picado y cocinar por otros 5 minutos.
3. Añadir la harina a la pasta y tomate sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos formados.
4. Agregue la leche en una cacerola con el caldo. Si la cebolla frita en la sartén, pero no en una olla, y luego el caldo de leche debe mezclarse en una sartén y añadir el contenido a la misma sartén. Mezclar bien y llevar a ebullición. Añadir el ajo picado, la hoja de laurel, albahaca, sal y pimienta y cocine por 5 minutos. Agregue los camarones y cocine por otros 5 minutos. Eso es todo. Sopa de camarones de Luisiana está listo. Antes de servir, decorar con puerro picado. Disfrute de su apetito.