Torta de la baya con crema merengovym

 
Ingredientes:
galleta:
4 huevos
100 gramos de azúcar
una pizca de vainilla
h. l. con tobogán
polvo de hornear 120 g de harina
Crema:
arándano kurdo
merengue:
2 proteína
1/8 Art.
agua 4 cdas. l.
azúcar una pizca de
ácido cítrico Decoración:
ramitas de grosellas rojas

Frambuesa
coco
Preparación:
1. En primer lugar galleta. Divida claras y las yemas.
2. Batir las yemas 2/3 del azúcar en la magnífica masa.
3. Por separado, batir hasta proteínas picos, agregar el resto del azúcar y batir de nuevo.
4. tercio de todas las proteínas añadir a las yemas, mezclar y tamizar a través de esta masa de harina con el polvo de hornear. Batir.
5. A continuación, añadir las claras restantes y suavemente cuchara Revuelva la masa.
6. Las dos formas (d = 15, 5 cm) Grasa con aceite vegetal y verter la mezcla en ellos, dividida poravnu por la mitad.
7. Alise la parte superior con una cuchara y cocer en el horno precalentado a Harán t = 160-180 ° C durante media hora (comprobación de preparación con un palillo después de 25-30 minutos de cocción, el horno no se debe utilizar para abrir).
Nota: Yo planeé un pastel con un diámetro pequeño, pero de forma pequeño desmontable He, por lo tanto, se utiliza moldes de aluminio para pasteles. Hornear pasteles al mismo tiempo, es necesario, de lo contrario el hecho de que el Levante masa.
8. Korzhi retira del molde, se enfríe por lo menos 8 horas, cubierto con una toalla. Luego, cada uno cortado en tres partes.
9. kurdo preparado como se describe aquí. Fluff cada torta, excepto por la parte superior.
10. Merengue. Proteínas látigo de los picos escarpados.
11. El azúcar mezclado con agua en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que hierva a fuego medio.
12. Escribir un hervor a caramelizada de azúcar (temperatura ideal - 120 ° C, pero que no cuenta con un termómetro, sólo hay que sumergir una cuchara en el jarabe, quitar y poner inmediatamente a su bajo el chorro de agua fría - si el peso en la cuchara se volvió viscosa, por lo que - todo listo para hacer esto procedimiento debe ser muy rápido, a fin de no digerir).
13. El jarabe caliente verter en proteínas y larga y cuidadosamente batir con una batidora a velocidad máxima hasta un hermoso brillo.
14. untado con crema pastel preparado de proteínas con una espátula, paredes lisas y espolvorear con coco.
15. En la parte superior de la pre-lavado y poner obsushennye bayas. Dé el pastel en remojo al menos un par de horas.