Lengua de ternera con salsa de rábano picante, nogal



 
Lengua de ternera con rábano picante - un clásico del género. Y si combinas rábano picante con crema agria, la albahaca, el perejil y las nueces, se obtiene una salsa muy delicado que armoniza con el delicado sabor de la lengua hervida.

Ingredientes:
Lengua de ternera - 1 pieza
. Cebollas - 1 pc
.
1 tallo - Apio Zanahorias - 1 pc
. Hoja de laurel - 2 piezas
.
Sal Gelatina - 1 paquete
. Para la salsa:

El rábano picante (rallado) -. 2 horas L.
La crema agria (por lo menos 20% de la grasa.) - 100 gr
Nogal (pelado) - 1 puñado
. Albahaca verde - 7-10 deja
Perejil - 0, 5 vigas
. El jugo de limón -. 2 horas L.

Sal
1. Lengua de buey lavar y poner en una olla grande, completamente cubierta con agua abundante. También pusieron de apio, laurel, cebolla pelada y pimienta y llevar el forúnculo caldo. Cuando el agua comience a hervir, disminuya el fuego a bajo, eliminar el ruido (espuma), sal y cocine durante aproximadamente 4 horas, cubierto con una tapa.
2. Cuando se cocina la lengua, sacarla del caldo caliente y bajarla en el agua helada. Después de eso, la piel se elimina con ya3yka como un guante. Lengua purificada hasta que rebanar tienda en una sartén con el caldo.
3. Debido a la lengua de ternera hervida tiende a abrir una zavetrivatsya rápido y oscuro, cortando tiene sentido para cubrir la jalea, entonces es brillante y tiene una nueva mirada fresca durante mucho tiempo. Para la preparación de la gelatina tiene que tomar un poco de caldo (aproximadamente 2/3 taza), que fue preparado lengua para traer su estado caliente (aproximadamente 70 grados) y disolver en ella la gelatina instantánea. Es mejor hacer un gel concentrado que se pone más de gelatina que se indica en las instrucciones.
Paso 3: Preparación de jalea
4. A continuación, mientras que la gelatina está todavía caliente, cortado en la lengua lo más fina posible, sumerja cada rebanada en gelatina y poner en un plato.
Paso 4. Dividir idioma
5. Para la salsa, limpieza de rábano picante y frotar en un pequeño rallador. Rábano fresco puede ser difícil de encontrar en el mercado, por lo que puede sustituir en conserva. Sin embargo, los beneficios de la raíz fresca obvio - que él y jugoso y sabroso. Cuando me estaba frotando mis lágrimas, tanto de la
arco Paso 5. Preparación de
rábano picante 6. A continuación, poner todos los ingredientes de la salsa en el tazón de la batidora y triturar hasta que quede suave.
Paso 6. Preparación de la salsa
7. lengua de ternera en rodajas servido con salsa y greens. Muy sabroso pedazo de lengua para poner una rebanada de pan crujiente y verter encima la salsa.

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