Pollo "Boone Murg" con especias



 
Ingredientes:
Pollo - 1 kg (7.8 piernas / muslos o la carne oscura)
El aceite de girasol - 1 cucharadita (pollo frotis)
Sal - 1 cucharadita de 5
Para una mezcla de especias:
Enteros secos 4 chiles
2 cucharadas de semillas de cilantro
6 dientes
1 cucharadita de comino 5
2 vainas de cardamomo negro
2 cucharaditas de pimienta negra
½ cucharadita de cúrcuma
½ cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
Cebolla picada - 1 taza
Ajo - 6 dientes (finamente rejilla)
El jengibre fresco (rejilla) - 5 cm
Hoja de laurel - 3 piezas
Rama de canela - 2, 5 cm
Yogur griego (normal) - ¾ de taza
El aceite de girasol - 4 cucharadas
Sal al gusto
Cilantro / suministro de cebolla (opcional)

Preparación:
Lavar y secar la carne sobre papel de cocina. Rallar 1 cucharadita de aceite y 1 cucharadita de sal 5. Dejar durante 5 minutos en un recipiente.
En este momento, en una cacerola pequeña sobre un pequeño fuego Tira todas las especias intacto (no en polvo) (excepto la cúrcuma, nuez moscada y sal) y freír hasta que sienta el sabor (unos 5 minutos). Dé especias tiempo para enfriar un poco y, a continuación, pasar en un molinillo de café o mortero en. Se tritura finamente las especias. Añadir la cúrcuma, nuez moscada y la sal y mezclar toda la mezcla.
Coloque el pollo en una fila en la sartén y cuidadosamente Patria mezcla de especias. Dejar durante 5 minutos. La mezcla de especias restante con yogur y dejar de lado por un tiempo.
En una sartén con aceite caliente Ponga el pollo y freír una fila a ambos lados durante 5 minutos. Retire la carne de la sartén.
En la misma sartén, caliente el aceite a freír hasta que el estado de oro de cebolla picada, a continuación, añadir a la cebolla y el ajo jengibre rallado. Lanza una hoja de laurel y canela en rama. Deja fuego mínimo y un minuto vierta yogur con especias. Mezcle bien con un arco. Cocer durante unos 2 minutos, con lo que el yogur hasta que hierva.
Regrese el pollo a la sartén, aumentar el fuego a medio y cocinar por unos 5 minutos. Si es necesario, la sal adicional. Cerrar la olla con una tapa, reducir el fuego y dejar de preparar el pollo durante 25 a 30 minutos. No agregue agua! El pollo en sí debe dejar que el jugo! Después de apagar el fuego, dejar el pollo bajo el capó aún unos 10 minutos Servir con cilantro fresco o cebollas verdes.

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