Crema de coliflor con migas de pan y huevo



 
Preparación:
En una cacerola, calentar el aceite de oliva, añadir los puerros en rodajas, cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos. Añadir las flores de coliflor y cocine por unos 5 minutos. Vierta el caldo, crema, deje caer su hoja de laurel y cilantro.
Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine hasta que el repollo es muy suave (unos 45 minutos). Retire la hoja de laurel. Masa vez batidora de mano en un puré por un colador y ejecución sopa. Sazone con sal y pimienta.
Sopa de poner de nuevo en la estufa y mantener a fuego lento para mantener el calor.
Sirva la sopa, poner el huevo duro en rodajas, espolvorear sazonar al gusto. Servir caliente con pan frito.

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