Sopa de tomate Magreb

 
Ingredientes:
Tomates 1 kg
Cebolla roja 1 diente
Caldo de pollo 1 litro
Miel 2 cucharaditas
Limones 1 pieza
Jengibre 20g
Comino ¼ de cucharadita
La canela ¼ cucharadita
Perejil 50 g
Cilantro (cilantro) 50 g
El aceite de oliva 50 ml
Paprika 1 cucharadita
Sal al gusto
Pimienta molida al gusto negro
Cómo:
1. Freír la cebolla finamente picada en una sartén profunda en aceite de oliva con el jengibre rallado, canela en polvo, semillas de comino (Jeera o). Fry a un fuerte olor a cebolla y especias fritas, pero no se quemen. El carbón no es necesario.

2. Picar finamente los tomates (usted puede deshacerse de la pre-piel y las semillas, pero es demasiado delicada para los cocineros) y añadir a la cebolla. También verter el caldo de pollo, sazonar con el contenido de la olla con la miel, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita de cilantro picado, sal y pimienta, llevar todo a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento apenas burbujeante de espesor de unos pocos minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. Retire la sopa y refrigerarla en un fregadero lleno de agua y hielo. A continuación, vierta en la sopa una cucharada de jugo de limón, tirar los restos de perejil y cilantro picado, remover y verter en cuencos, poniendo cada uno en una fina rodaja de limón o lima.