Chuleta de pollo picada con champiñones y albahaca verde

 
Ingredientes:
Filete de pollo 600g
Setas frescas 300 g
Cebollas 2 cabezas
Crema 150g
Pan blanco 150 g
Madera 50 g
Albahaca verde 20g
Nuez moscada pizca
Huevos 1 pieza
Mantequilla 50 g
El aceite refinado 4 cucharadas
Sal, pimienta negro al gusto
Azúcar 1 cucharadita

Cómo:
1. Pollo filete picar finamente un gran cuchillo afilado, ligeramente sal y pimienta.
2. Dos cebollas picadas y freír en una mezcla de aceite y la mantequilla hasta que esté suave.
3. Si bien la cebolla frita, setas se lavan, paño seco y finamente picado, añadir a la cebolla en la sartén, espolvorear con una cucharadita de azúcar y freír durante unos 5 minutos.
4. En una licuadora, poner un plato de pan blanco sin corteza, crema bajo en grasa y verter el huevo, añadir una ramita de albahaca y nuez moscada recién molida y bata.
5. Mezclar en un bol grande, pollo picada, champiñones fritos con cebolla y mezcla de huevo y crema de pan con especias, añadir 50 gramos de Madeira y cuidadosamente Stir
6. Haga un pequeño hamburguesas redondas y se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas.

Para preparar el relleno en lugar de un afilador puede ser utilizado, pero entonces la consistencia del relleno será más uniforme, y hamburguesas salido un poco menos sabroso