"Deliciosa tarta de peras caramelizadas"

 
Preparación:

1. Poner el aceite en el congelador durante 20 minutos. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Agregar los cubos de mantequilla y bata hasta que la miga esponjosa. Vierta agua fría. La masa debe empezar a tejer. Ponga la masa sobre una superficie de trabajo, amasar y le moldeado 2 disco plano. Envolver con papel film y colocar en el refrigerador por lo menos una hora (hasta 2 días).

2. Lavar las peras, quitar la piel y cortar el núcleo. Cortarlas en rodajas y espolvorear rebanadas con jugo de limón.

3. En una cacerola, calentar la mantequilla a fuego medio. Añadir la harina y amasar hasta obtener una pasta espesa. Agregue el agua, el azúcar, la canela y continuar mezclando. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos.

4. La temperatura del horno a 220 grados. Retire la masa del horno y rollo con un molde para hornear de diámetro. 1 Coloque el disco enrollado en el fondo del molde, estirar y tomar partido. Lubrique la clara de huevo batida.

5. Poner las peras y llenarlos con salsa de caramelo cocido.

6. El segundo disco se lanzó masa cortada en tiras finas y la parrilla se tejen sobre las peras. Asegure la rejilla sobre la base de la llanta a la torta resultó cerrado.
También engrasar la red de proteínas.

7. Hornear durante unos 45 minutos hasta que estén doradas.

Enfriar antes de servir.