"Tortitas de patata (Rösti) con ragout de setas"

 
Preparación:

1. Lavar, pelar y rallar las patatas.

2. Calentar una sartén con aceite, sazonar con sal. Poner las patatas ralladas y se mezcla con el aceite. Un par de minutos revolver patatas para que se caliente, y entonces toda la mezcla de gran forma de tortilla de patatas.

3. Cierre la tapa y cocine por ambos lados durante 10 minutos a fuego medio, luego retire la tapa, aumentar el calor y cocine durante 3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes de oro.

Ragout de setas:
1. Freír el ajo en aceite de oliva durante un minuto aproximadamente. Organizar la de champiñones rebanados, sal y pimienta y cocine hasta que los champiñones estén suaves. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante unos minutos.

2. Apague el fuego, añadir el perejil picado (opcional) y servir con una cálida Rösti.

PD Para hacer rollos de Rösti, les extendió con queso crema, salmón ahumado laicos y giro. Tie flecha cebollas verdes.