Crema bávara.



Ingredientes:

1½ tazas de leche, se calienta
½ taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharada
gelatina Crema 300ml (33-35%)
2 vaina de vainilla
 
La gelatina en agua fría, mezclar 1 cucharada gelatina con 4 cucharadas El agua fría. Cortar las vainas por la mitad y raspar las semillas. Ponga la leche, vainas de vainilla y las semillas en una cacerola y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar actuar durante 10 minutos, escurrir
Mezclar el azúcar y la yema de huevo en un recipiente resistente al calor. Ponga tazón en un baño de agua para que el agua hirviendo no está tocando el fondo. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede suave. Añadir la leche caliente y continuar batiendo en un baño de agua hasta que la mezcla espese ligeramente.
Retire el recipiente del fuego, añadir la gelatina empapada, revuelva bien. Cubrir con la crema y deje enfriar ligeramente. 6 moldes engrasados ​​de unos 150 ml. Batir la crema a punto de nieve y los traeré a la crema enfriada. Mezclar suavemente.
Poner la crema en los moldes y refrigerar preparados por varias horas o toda la noche antes de la congelación.

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