Coco y pastel de fresa!



Ingredientes:

300g fresas
100g
coco 2 pcs. claras de huevo
190g de azúcar
60 g de harina
15g
gelatina 15g
azúcar de vainilla Crema 500ml 30-33%
 
Poner las fresas en un tazón descongelado.
Coco finamente moler.
Las proteínas bata de azúcar (140 g), primero para separar las proteínas espuma blanca estable. A continuación, añadir poco a poco el azúcar y continuar batiendo durante 5-7 minutos más. Mezclar a proteínas de baja velocidad con harina de coco y dos cucharadas de harina de trigo.
Bandeja de horno forrada de papel para hornear y alisa suavemente la masa de coco. Póngalo en el horno a una temperatura un poco seco durante una hora.
Mientras tanto empapado gelatina en media taza de agua hervida.
Puré de fresa y se muele en un ahorro medio de un cuenco, añadir el azúcar de vainilla y la gelatina hinchada. Mezcla se calienta a fuego lento hasta que se disuelva zhelatina.Ubiraem en el refrigerador.
Verter en la olla alta. En una cacerola vierta abundante agua fría. En una olla con agua para nadar poner nuestra olla con la crema y batir a velocidad baja durante aproximadamente un minuto. A continuación, aumentar la velocidad y seguir el estado de la crema agria.
Jalea de fresa, pero no engrosado totalmente (lo que necesita para captar el momento de la transición) se mezcla con la crema a velocidad baja. Souffle no tendrá un muy dulce así que mejor sentido del gusto de fresas y crema,.
Ahora abre el pastel de crema soufflé con coco. Por cierto, si se pone demasiado duro, a su vez que una corteza sólida y grasa agua hervida. Durante la noche en que fue bien tratado y se corta será muy fácil.
Para la otra mitad del puré de fresa añadir un par de cucharadas de azúcar y cocinar de ella un atasco de espesor. Deje enfriar y se extendió sobre el soufflé.
Queda esperar hasta mañana y cortar en tortas usando moldes.

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