Caballa salada picante.

Caballa preparar
 
 - Cortar la cabeza, destripar el interior, cortar las aletas. Coloque la caballa en un frasco colas hacia arriba (Yo raciones estaban inmediatamente piezas y encaja perfectamente en un sudochek vidrio).
Preparar la marinada: 1 kg caballa 1 litro de agua a hervir con 4 cucharadas de sal 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de hojas de té, 2-3 hojas de laurel, semillas de cilantro y pimienta negro. Enfriar y verter la caballa marinada.
Retirar en el frío de la noche (yo limpio durante dos días porque el bebé come pescado).
Caballa resulta muy tierna y sabrosa.
Disfrute de su comida.