Cómo hacer papas fritas (37 fotos)

El tema del reportaje de hoy - planta de PepsiCo para la producción de papas fritas Lay, de reciente apertura en la ciudad de Azov, en la región de Rostov. Además, la planta produce galletas Hrusteam. Caminar en serie a lo largo de toda la cadena de producción y considerar en detalle.

Se cree que las patatas fritas eran hace más de 150 años en los Estados Unidos. La leyenda cuenta que uno de los restaurantes de elite estadounidenses, el cliente (ferrocarril magnate Vanderbilt) no les gustaba la firma del restaurante plato ", papas a la francesa", y regresó a la cocina, con la afirmación de que la papa es demasiado grueso. El chef decidió jugar un truco en el cliente y las patatas cortadas en rodajas finas y se fríen en aceite aplicadas a la mesa. Sorprendentemente, el cliente realmente le gusta el plato, y desde entonces el menú de un restaurante, un nuevo plato -. Papitas

Papas fritas Lay produjeron en 1938. Hoy la empresa Frito Lay es uno de los principales fabricantes de snacks salados en el mundo, así como en Rusia. Papas fritas Lay entregas a Rusia comenzaron a mediados de los años 90, y en 2002 abrió su primera fábrica Frito Lay en Moscú Kashira.





Descarga, limpieza y almacenamiento temporal de los papas

Todos los días aquí se descarga nueve de 20 toneladas camión con patatas. Patatas en una cinta transportadora caen sobre la máquina de lavado, que se utiliza para limpiar el agua de recirculación. Todo en el mundo, hay tres lavado automático. El proceso de lavado es físicamente imposible quitar todo se lleva a cabo en un recipiente cerrado. Después de lavar las patatas estén en depósito temporal en contenedores -. Contenedores especiales donde suministran como necesaria para la producción




Limpiar, seleccionar y cortar las patatas

Antes de tubérculos de patata caen en una máquina especial para el corte, el inspector de inspeccionar visualmente va por la Cinta, tubérculos, y si es necesario eliminar todos los defectos visibles.



Por cierto: Para la producción de chips, no todas buenas patatas. Hay algunos que se llamen variedades de papa chipsovye que contienen altas cantidades de almidón.



Todos los empleados de someterse periódicamente a un examen médico y los registros médicos, esto se hace para asegurar que la persona enferma no llegó a la producción. Además, en frente de la tienda, todos deben lavarse las manos.

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