La generación mayor nunca deja de recordar lo deliciosa que era la comida en la URSS, pero ¿es realmente así? Bashny.Net

Estamos acostumbrados a que nos digan que la Unión Soviética era el mejor país para vivir con tecnologías de producción avanzadas. El pueblo soviético fue criado con la convicción de que todo lo que lo rodea fue creado por la mente y las manos de un ciudadano soviético. ¿Pero fue realmente así? Las palabras se diferencian de los hechos incluso en las cosas más insignificantes. Por ejemplo, "El libro de la comida sabrosa y saludable", que se convirtió en la enciclopedia soviética sobre una nutrición adecuada, no habla en absoluto de la nutrición de un ciudadano soviético, ni en 1939 ni en 1956.



Instagram Muchos de los que vivieron en la URSS durante décadas recuerdan con nostalgia el sabor de los productos de aquella época. De hecho, por violar la tecnología de producción podrían ser fusilados o enviados a prisión. La calidad de los productos fue estrictamente controlada por los estándares GOST y las autoridades reguladoras. La industria alimentaria estaba al borde de la supervivencia y ninguna represión podría sacar al país de la crisis del hambre.



Instagram Luego, por orden de Stalin, el entonces Comisario del Pueblo de Comercio Exterior, Anastas Mikoyan, fue enviado a Estados Unidos en 1936 para aprender de la experiencia de la industria alimentaria. Mikoyan llegó no sólo lleno de impresiones, sino también con algunas propuestas del gobierno americano. Así comenzaron a aparecer en la URSS fábricas de la industria alimentaria con las últimas tecnologías. Pero ya hemos hablado de esto anteriormente en nuestros artículos. Después de que Mikoyan regresó de América, fue necesario elevar el gusto gastronómico de los ciudadanos y enseñarles a comer sano y saludable.



Instagram Un libro sobre comida sabrosa y saludable El propio “Libro sobre comida sabrosa y saludable”, publicado en 1939 y posteriormente, es una colección de contradicciones en la ideología del socialismo y sueños de capitalismo con nostalgia de los viejos tiempos. Incluso en sus sueños más dulces, un ciudadano soviético común y corriente nunca soñó con “cangrejos con salsa holandesa” o “mousse de chocolate”. Y el libro de la primera edición simplemente estaba lleno de panecillos franceses, picatostes, canapés y galletas saladas. Pero fue un éxito sorprendente y se vendió como pan caliente. Algunos aprendieron nuevas palabras y nombres de platos, mientras que otros, por el contrario, recordaron lo delicioso que estaba.



Instagram Mikoyan estaba obsesionado con la investigación y el desarrollo novedosos. La comida no sólo tenía que ser satisfactoria, sino también sana y natural. Todo tipo de GOST, estándares y reglas hicieron posible producir productos de la más alta calidad utilizando los últimos equipos. Mikoyan soñaba con una nación bien alimentada, quizás en algunos lugares sus sueños eran demasiado infantiles. Para crear una dieta equilibrada, Mikoyan invitó al principal nutricionista del país a escribir un libro. Manuil Pevzner estaba obsesionado con las calorías. Gracias a él aparecieron tablas dietéticas que los médicos recetaban para diversas enfermedades.



Instagram Recetas de platos en la URSS Pero todo lo nuevo es viejo y olvidado. Y, por supuesto, a nadie se le ocurrieron platos nuevos. Todos los platos del “Libro de la comida sabrosa y saludable” son una colección de recetas de diferentes pueblos del mundo. Además, recibimos muy poco de Rusia. Con cada reimpresión del libro, los platos cambiaron de nombre y se volvieron más sencillos. El crutón fue sustituido por crutón y el pudín por gelatina. Cuando los kalmyk fueron deportados a Siberia en 1943, el té kalmyk fue reemplazado por té indio. Lo mismo sucedió con los platos de la cocina judía y de muchos otros pueblos de la URSS.



Instagram Hoy en día, si tienes en tus manos “El libro de la comida sabrosa y saludable”, publicado en 1939, es un verdadero tesoro. Con la ayuda de este libro, el ama de casa más común puede preparar platos que ahora se consideran alta cocina. Y al mismo tiempo, la mayoría de los platos son bastante económicos y hoy en día están disponibles en cualquier supermercado. ¿Qué platos te gustaron más en la URSS? Escribe tus recetas en los comentarios.