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Vine a visitar a mi suegra, y congela huevos, me sorprendió, pero me explicó todo.
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¡Nada se perderá del acaparador! Digamos que hiciste la masa de arena o la mayonesa y tenías blancos de huevo. O en ninguna parte poner las yemas después de cocinar una merengue de aire. En este artículo, le diremos cómo guardar los huevos en el congelador para que puedan ser utilizados incluso después de seis meses sin perder el gusto y el beneficio.
Es importante recordar la regla principal: los huevos enteros se pueden congelar sólo sin conchas, de lo contrario se romperán y se convertirán en alimentos para las bacterias. Tampoco se pueden poner huevos duros y sus componentes en el congelador. Después de descongelar, el manjar perderá su estructura anterior y se desmoronará en sus manos.
¡Congelar sólo huevos frescos! Revise para la frescura es muy simple: sumergirse el producto en un recipiente profundo con agua y seleccione sólo los que han ido a la parte inferior. Flotando " barcos" es mejor no usar.
Prepare un molde para hielo o magdalenas, una corola, película de alimentos y siga pasos sencillos.
Aquí todo es simple, actuar en el mismo algoritmo. Lo principal es primero batir a fondo el producto. Las proteínas congelados se pueden utilizar para preparar meringue, proteína omelet, esmalte o crema, galletas o galletas de ángel.
Los blancos de yolk se pueden añadir a la masa para fideos, magdalenas o masa de levadura, y también hacer mayonesa casera, moretones de crema o salsa de bechamel de ellos.
Importante: Si encuentras que los huevos congelados están cubiertos con una corteza de hielo, tíralos sin arrepentimiento. Este producto ya no es comestible.
Huevos en el congelador: cómo descongelar los blancos de huevo Es mejor asignar para descongelar durante la noche - por lo que los huevos adquirirán la textura original. Pon tus huevos en la nevera y ponte a trabajar por la mañana.
Si el tiempo es corto, saque un recipiente con un huevo del refrigerador y colóquelo en un recipiente de agua fría: la diferencia de temperatura no será tan notable, y el producto conservará todos sus beneficios. Tal descongelación tomará 20-30 minutos.
¿El sabor del producto cambiará? Por supuesto, la baja temperatura hará sus propios ajustes, pero no significativo. Los chefs observan que el sabor del huevo se debilita ligeramente, pero esto no estropeará la pasta, donde el huevo es necesario para atar otros ingredientes. Si desea utilizar un blanco para frittata o omelet, agregue una pizca de más condimentos, especias, verduras y verduras frescas.
Es importante recordar la regla principal: los huevos enteros se pueden congelar sólo sin conchas, de lo contrario se romperán y se convertirán en alimentos para las bacterias. Tampoco se pueden poner huevos duros y sus componentes en el congelador. Después de descongelar, el manjar perderá su estructura anterior y se desmoronará en sus manos.
¡Congelar sólo huevos frescos! Revise para la frescura es muy simple: sumergirse el producto en un recipiente profundo con agua y seleccione sólo los que han ido a la parte inferior. Flotando " barcos" es mejor no usar.
Prepare un molde para hielo o magdalenas, una corola, película de alimentos y siga pasos sencillos.
- Rompe el huevo en un recipiente separado y bata a un color y textura uniforme.
- Si desea hacer un blanco para platos específicos - dulce o salado - añadir sal o azúcar y mezclar bien de nuevo.
- Vierta la mezcla en moldes y coloca en el congelador durante 4-5 horas. Además, puede envolver las formas en una capa de película o foil de alimentos.
- Si no hay suficiente espacio en el congelador, retire los huevos congelados de los contenedores y vierte en un recipiente o bolsa de alimentos con una cremallera. Use un cuchillo si el helado está congelado en el molde.
- Para mayor comodidad, pega una pegatina con la fecha de congelación en el contenedor de almacenamiento. ¡Hecho! En esta forma, los huevos se pueden almacenar durante 6 meses o más.
Aquí todo es simple, actuar en el mismo algoritmo. Lo principal es primero batir a fondo el producto. Las proteínas congelados se pueden utilizar para preparar meringue, proteína omelet, esmalte o crema, galletas o galletas de ángel.
Los blancos de yolk se pueden añadir a la masa para fideos, magdalenas o masa de levadura, y también hacer mayonesa casera, moretones de crema o salsa de bechamel de ellos.
Importante: Si encuentras que los huevos congelados están cubiertos con una corteza de hielo, tíralos sin arrepentimiento. Este producto ya no es comestible.
Huevos en el congelador: cómo descongelar los blancos de huevo Es mejor asignar para descongelar durante la noche - por lo que los huevos adquirirán la textura original. Pon tus huevos en la nevera y ponte a trabajar por la mañana.
Si el tiempo es corto, saque un recipiente con un huevo del refrigerador y colóquelo en un recipiente de agua fría: la diferencia de temperatura no será tan notable, y el producto conservará todos sus beneficios. Tal descongelación tomará 20-30 minutos.
¿El sabor del producto cambiará? Por supuesto, la baja temperatura hará sus propios ajustes, pero no significativo. Los chefs observan que el sabor del huevo se debilita ligeramente, pero esto no estropeará la pasta, donde el huevo es necesario para atar otros ingredientes. Si desea utilizar un blanco para frittata o omelet, agregue una pizca de más condimentos, especias, verduras y verduras frescas.
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