¿Es necesario lavar los arándanos antes del congelamiento y en qué forma es mejor prepararlo para el invierno? Bashny.Net

Blueberries para invierno Se cosecha de antemano y se procesa para mayor almacenamiento a largo plazo. Como es una baya estacional que contiene una gran cantidad de vitaminas y nutrientes, se recomienda comerlo durante todo el año. Y hacer acciones de deliciosos frutos de arándanos puede ser independiente.



La mayoría de las bayas tienen una estructura delicada. Después de lavarse, sus frutas comienzan a producir jugo abundante y se deterioran más rápido. Por esta razón, muchas amas de casa están preocupadas por la pregunta: ¿es posible lavar los arándanos antes de congelarse?

En empresas que cosechan arándanos a escala industrial, nadie lava grandes volúmenes de bayas. Utilizan una congelación rápida y seca para sus frutos.



En casa, antes de procesar y congelar, los arándanos deben ser digeridos, es decir, eliminar los escombros, los frutos despojados y no irritados. Si las bayas están cubiertas de polvo, entonces se pueden lavar bajo el agua corriente. Luego los especímenes seleccionados deben ser distribuidos uniformemente en una toalla limpia y bien seco. Ahora el arándanos está listo para el procesamiento posterior.

Las bayas de arándanos se preparan de la siguiente manera.

1. Helada de frutas. Los arándanos de frutos secos puros se vierten en contenedores convenientes y se ocultan en una cámara para congelar. Por necesidad, las bayas de hielo se toman de la bandeja y se utilizan en forma congelada.
   
   
   
   
2. Secado de bayas. Las arándanos son mejores para secar bajo la influencia de la luz solar o en un secador especial. Los frutos secos deben mantenerse en contenedores secos. De ellos preparan decocciones, compotes y té.
3. Fruta rejiendo con arena de azúcar. Los frutos de arándanos preparados deben ser aplastados. En la masa resultante, el azúcar se añade a la tasa de 500 gramos por 1 kilogramo de puré (o 1 a 1) y todo se mezcla.
   
   
   
   Peels A continuación, añadir 2 tbsp jugo de limón fresco o 1/2 tsp ácido cítrico. Todos los ingredientes se mezclan y se les permite soportar alrededor de un cuarto de hora. Después de 15 minutos, los arándanos rallados se vierten en latas estériles. Necesitas guardarlo en un lugar genial.
   
   
4. Preparación de mermelada sin tratamiento térmico. Las bayas limpias están llenas de latas estériles. Luego los arándanos se vierten con jarabe caliente y cerrado con tapas metálicas o de plástico.
   Para un jarabe de 1 litro, necesitará 1 taza de agua pura, 2-3 tazas de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón (una pizca de ácido cítrico). Todos los ingredientes se colocan en un recipiente esmaltado y se hierven hasta que los cristales de azúcar se disuelven completamente.
   
   

Otros métodos de trabajo Preparación de mermelada con tratamiento térmico a corto plazo. Las bayas preparadas deben ser derramadas en platos esmaltados y espolvoreadas con arena de azúcar a una velocidad de 1 a 1. Las arándanos tomarán 6-12 horas para liberar el jugo. Luego, tienes que ver 1 cucharada. l. jugo de limón (1/4 tsp. ácido cítrico) y se puede empezar a cocinar. Masa se recomienda mezclar suavemente, para no dañar los frutos delicados. Después de hervir, las bayas se hierven no más de 6 minutos. El mermelada todavía está caliente en los frascos estériles.



Peels

Preparación de Jam. Las arándanos se trituran y se vierten en un recipiente esmaltado. A la puré de baya añadir una doble porción de azúcar y una cucharada de limón o jugo de limón. Todos los ingredientes se combinan y cocinan. Después de hervir, la mezcla reduce la temperatura a un mínimo y rechina la mermelada durante 25 minutos. Debe ser constantemente revuelto con una cuchara de madera. La mermelada caliente se coloca en latas limpias y se enrolla.





Peels

De arándanos, jalea y compotes se conservan, el vino y las tinturas se preparan, y el surtido de bayas se hace. Recuerde: sin tratamiento térmico, más vitaminas se almacenan en los frutos.

La temporada de arándano ha comenzado - stock arriba para el invierno!