Oscuro, blanco o leche: ¿Qué chocolate es mejor y por qué? Bashny.Net

La diferencia entre negro, leche y chocolate blanco es obvia. Sin embargo, el diente dulce no se lee mucho en las etiquetas, porque para ellos el sabor de los manjares es más importante. Sin embargo, la composición del chocolate afecta directamente su calidad. Si me preguntaste, ¿Qué chocolate es mejor?Diría sin duda que es negro. ¿Pero cómo sabes si tienes una barra de chocolate realmente bueno?



En el artículo de hoy, hablaré de todos los matones y te diré, ¿Cuál es la diferencia entre negro, leche y chocolate blanco?.

En diferentes períodos históricos, el chocolate significaba productos que difieren entre sí. Así que, hasta principios del siglo XVII fue una bebida fría de tarta con un sabor amargo, obtenida de frijoles de cacao. En los siglos XVII y XVIII, los europeos bebieron chocolate caliente. Se agregaron leche y varias especias a la bebida.



Y ya en el siglo XIX el chocolate se consideraba una delicadeza sólida en forma de baldosas. Estaba hecha de mantequilla de cacao. Este producto fue posible por el químico holandés Konrad van Houten. Diseñó una prensa especial con la que la gente comenzó a obtener mantequilla de cacao y polvo de cacao de cacao gratado.



La primera barra de chocolate se hizo en una fábrica de confitería inglesa. La composición incluía el cacao rallado con azúcar y vainilla, así como alrededor del 30-40% de la mantequilla de cacao. Y muy pronto, Suiza se convirtió en el líder en la producción de chocolate sólido. Estaba allí que los conserjes se dieron cuenta de cómo hacer chocolate con leche de negro, añadiendo leche en polvo.

¿Cuál es la diferencia entre negro, leche y chocolate blanco? Chocolate negro clásico Tiene un sabor amargo. Contiene al menos 55% de polvo de cacao natural. Además, se añade mantequilla de cacao y azúcar. Pero el último ingrediente no se puede poner en absoluto. Depende de la intensidad de la amargura en el chocolate. Cuanto más cocoa y menos azúcar en la composición, más amargo el chocolate en sí.

Destinguido negro y chocolate oscuro. En este último, por regla general, al menos el 40% del cacao natural. En este chocolate a menudo ponen diferentes aditivos. Por ejemplo, frutos secos, frutos secos o fruta dulce.



Peels sigue siendo el más popular leche de chocolate. Incluye mantequilla de cacao, polvo de cacao, polvo de leche (o crema) y azúcar. Por regla general, los fabricantes agregan mucho más azúcar a este tratamiento que el cacao. Debido a esto, el producto obtiene un sabor tan dulce que atrae el diente dulce.

Además, a menudo se le añaden muchos rellenos diferentes. Puede ser no sólo frutos secos o frutos secos, sino también galletas, gofres, turón, yogur y otros productos inusuales. Soy un fan especial del chocolate artesanal con gustos inusuales. Por ejemplo, recientemente probé chocolate blanco basado en la crema de maíz, así como una barra de chocolate de leche con trigo verde.



En cuanto al chocolate blanco, incluye leche en polvo o crema, azúcar y mantequilla de cacao. La ausencia de cacao en polvo y da este color a la delicia. Como saborizante, los fabricantes a menudo usan vanillina. A menudo se añade a otros tipos de chocolate.

Cómo elegir un producto de calidad Si quieres comprar una barra de chocolate real, basta. examinar cuidadosamente su composición. Por supuesto, quieres comprar un producto sin mucho azúcar. Hay fabricantes que lo reemplazan con otros edulcorantes, como stevia o maltite.



Recuerde que cuanto más alto sea el contenido de cacao natural en chocolate, mejor será. La cantidad de cacao se escribe generalmente en el embalaje como porcentaje. Si usted no persigue los beneficios, y le gusta obtener placer de los manjares, usted puede elegir con seguridad leche o chocolate blanco. Pero no olvides que apoyarte en cosas tan deliciosas es mejor que no. ¡Todo debe estar en moderación!

Dime qué tipo de chocolate te gusta más. ¿Tal vez has hecho esto en casa?