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Cómo hacer la carne suave
Elección carne Es similar al arte: necesitas venir al mercado por la mañana, encontrar un carnicero familiar, echar un vistazo más cerca, sin apresurarte a oler... Pero en la tienda todo esto es bastante problemático, no hay lugar para dar la vuelta. Y la carne de la calidad correcta debe ser escogida de lo que ya está allí.
Si usted consigue un pedazo de cerdo viejo, animado o carne de res, no desespera. Por supuesto. jugosa carne De tal carne no funcionará, pero excelente carne frita o al horno - bastante. "Site" ¡Te dirá cómo salvar la situación!
Hay una serie de productos de ayuda que son capaces de suavizar incluso la suela más dura, agregando jugos y notas de sabor a la carne.
Habiendo experimentado con varias marinadas, definitivamente elegirá una opción que se adapte a su gusto. Y un punto más importante en la preparación de cualquier carne: nunca bajo ninguna condición (a menos que usted va a cocinar un peldwig o balik) sal la carne de antemano! La sal saca todos los jugos antes de cocinar.
Tal vez usted tiene sus propias formas de cocinar carne, será genial si usted comparte!
Si usted consigue un pedazo de cerdo viejo, animado o carne de res, no desespera. Por supuesto. jugosa carne De tal carne no funcionará, pero excelente carne frita o al horno - bastante. "Site" ¡Te dirá cómo salvar la situación!
Hay una serie de productos de ayuda que son capaces de suavizar incluso la suela más dura, agregando jugos y notas de sabor a la carne.
- cebollas
Ningún plato de carne está completo sin cebolla y jugo de cebolla. Puede cortar las cebollas con semi-rings, finamente knead, retorcer a través de una molienda de carne o incluso grate (aquí es, prevención de ARI), luego mezclar con carne 1: 1 y dejarlo por un par de horas bajo presión.
DepositPhotos - Mustard
¡Este producto es un gran compañero de carne! La mostaza (en forma de polvo o salsa líquida) no sólo suaviza perfectamente las fibras de la carne, sino que también añade un aroma salado y un toque ligero. Sólo muerde un pedazo entero de carne con mostaza o inmediatamente cortado en las porciones necesarias, remojo durante 15-20 minutos, después freír o enviar al horno.
DepositPhotos - limón, granada, jugo de piña
Todos estos jugos son excelentes suavizadores, sin embargo, usando tal marinada, intenta no sobrecargar la carne en ella, para no conseguir caucho al final.
DepositPhotos - Rassoline
Cabbage o cucumber brine es una gran opción, por cierto! Da una espinilla y sal el plato ya no es necesario. 3840.
DepositPhotos - Agua mineral
Esta es una forma comprobada de suavizar a los chefs con experiencia, y es mejor elegir un agua mineral terapéutica y preventiva, como "Essentuki" o "Borjomi".
DepositPhotos - Starch
Pruebe empapar carne dura en agua con almidón de patata diluida en ella - usted se sorprenderá por el resultado! Se garantizan piezas jugosas con una corteza crujiente.
DepositPhotos - Kefir
Mezcla el producto lácteo con tus especias fragantes favoritas y vierte esta mezcla de carne durante un par de horas.
DepositPhotos - salsa de soja
Carne, marinada en salsa de soja durante 1-1,5 horas, adquiere suavidad, un color oscuro rico y un sabor característico. Lo recomiendo!
DepositPhotos
Habiendo experimentado con varias marinadas, definitivamente elegirá una opción que se adapte a su gusto. Y un punto más importante en la preparación de cualquier carne: nunca bajo ninguna condición (a menos que usted va a cocinar un peldwig o balik) sal la carne de antemano! La sal saca todos los jugos antes de cocinar.
Tal vez usted tiene sus propias formas de cocinar carne, será genial si usted comparte!
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