Qué conocimiento se obtuvo del chef del famoso restaurante

¿Alguna vez has probado un plato en un restaurante, has encontrado una receta, lo cocinaste, pero resultó no tan sabroso? Y no se trata de productos especiales, porque compraste lo mejor. El secreto está en los simples trucos que los chefs suelen usar.

Editorial "Site" Te mostrará 15 genios. cocinaAsí puedes cocinar como en un restaurante.

Asesoramiento culinario

Si usas cebollas crudas en un plato, empaparlas en agua de hielo. Se volverá menos agudo, y lo más importante - no dejará un desagradable postgusto.
Si usted compra café demasiado fuerte, que tiene un sabor muy amargo, no se preocupe. Antes de la elaboración, agregue un poco de sal y un poco de canela. Este truco le dará a su bebida un sabor más suave y aroma divino.
Si haces una ensalada de verduras frescas y jugosas, salla antes de hacerlo. Así no puedes hacer sopa en vez de ensalada.
Para que la carne tenga una textura sedosa y esté moderadamente frita, los campos se cortan rebanadas con una mezcla de almidón de maíz y clara de huevo. Este truco te ayudará a preparar un muy jugoso carneSe derretirá en tu boca.
Para hacer la pasta perfecta de venta libre, mezcla una cantidad igual de harina y azúcar, y necesita tomar la misma cantidad de huevos que la mantequilla. Tenga en cuenta que esto no significa el volumen de productos, sino su peso. La diferencia máxima en la proporción de huevos y aceite puede ser del 20%. Por lo tanto, es útil calentar en escalas de cocina.
Siempre agrega algo de sal a tu masa de horneado. Sólo media cucharadita puede mejorar el sabor de otros ingredientes y especias. Puedes usar absolutamente cualquier tipo de sal.
Añadir una cucharadita de mantequilla de maní o mostaza a las salsas para que tengan un sabor y aroma más pronunciados. Es especialmente bueno usar este truco si el plato necesita ser guisado.
Si estás cansado de huevos fritos y no quieres molestarte con huevos de caza furtiva, entonces este truco es para ti. Rompe los huevos en una sarna o sartén como si fueras a freírlos, pero en lugar de aceite vegetal, verter agua y poner la sauté en el fuego. Al final, obtendrás huevos perfectos con yema líquida.
Añadir un poco de vodka a la masa de pastel. Después de hornear, tienes una corteza de capa muy crujiente. No tengas miedo, durante la cocción, el alcohol se evaporará, de modo que el sabor de hornear no desperdiciará. Puedes añadir brandy o ron para dar picaduras.
Si te gusta hacer té helado con frutas, agregue una pizca de soda. neutraliza la tannina en el té.
Otro truco para conseguir la carne frita perfecta. Humedece la carne cruda con una servilleta para que sea seca, sal y se acueste en la sartén sin embragarla. Tenga en cuenta que ya debería estar bien calentado. Es mejor utilizar una sartén de acero inoxidable o hierro fundido.
Añadir unas migas de pan a la torta. Así que será mejor que se mantengan en forma y resulten ligeramente crujientes.
Siempre calentar o enfriar los platos para servir en la mesa a la temperatura del plato. Esto ayudará al horno y al refrigerador, respectivamente. Especialmente este truco ahorra cuando se establece la mesa para los huéspedes: por lo que la comida conservará su temperatura original y sabor más largo.
Haga la salsa de chili más gruesa usted ayudará a triturar las papas fritas, si no hay harina de maíz a mano. Para preparar tal salsa, mezcla la primera harina (chips) con cerveza, y luego añade pimienta.
Añadir un poco. cornstarch c huevos revueltos o tortillas para hacerlos más aireados y tiernos. Además, este truco salvará el plato de la quema.