Cómo hacer un pastel en una espuma de proteína

Cocinar pasteles es un complejo arte culinario. No es tan fácil aferrarse a las proporciones adecuadas en la preparación de la masa o silbar idealmente la crema para obtener la textura deseada. Y sobre la preparación del esmalte de figuras "de vidrio" ni siquiera escribirá de nuevo...





Pero si quieres hacer un pastel en casa, no hay problema, hay un gran número de recetas para hornear casera: casera"Napoleón", pastel de miel con condensado.





Hoy te diremos cómo preparar un pastel de cereza con masa de custard y proteínas. Tal manjar no debe darse mucho tiempo, pero el resultado realmente te sorprenderá.

Pastel casero con ingredientes de cereza

• 3 tbsp harina ( masa)
• 250g margarina
• 5 yemas
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 pedazo de crema agria
• 2 tbsp vinagre
• 5 proteínas
• 1 tabla de azúcar (masa de proteínas)
• 90g cherry gelatin
• 2 cerezas tbsp
• 3 cucharadas de almidón
• 2 tbsp harina (crema)
• 600 ml de leche
• 6 cucharadas de azúcar (crema)
• vainilla
• 200g de aceite

Preparación

1. Haz dinero. Combine harina, polvo de horneado y margarina, yemas hervidas, crema agria y vinagre. Rápidamente amas la masa, formar 6 bolas de ella y ponerla en el refrigerador durante 4-6 horas.
   
   
   
2. Prepárate. crema de pastel en casa condiciones. De almidón, 2 cucharadas de harina, leche y 6 cucharadas de azúcar, cocine la crema a fuego lento. Déjalo enfriar. En la masa refrigerada añadir azúcar de vainilla y aceite suavizado, batir.
   
   
   
3. Proteínas y un vaso de batido de azúcar hasta espuma estable. Añadir gelatina seca y mezclar suavemente con una cuchara con una masa de proteína.
   
   
   
4. Enrolla una parte de la masa, ponla en un tazón de pergamino. Ponga un tercio de la masa de proteínas en ella, esparce las cerezas y cubre con otra bola de masa enrollada. Cortar la parte superior con un tenedor en varios lugares. Hornea a 180 grados durante aproximadamente media hora, hasta dorado. Haz esto 2 veces más hasta que los ingredientes se agoten.
   
   
   
5. Pasteles listos para refrescar con crema. Agarre los cortes de las costras a la miga y espolvoree sobre el pastel. Ponlo en un lugar frío para que la noche se prepare.
   
   
   

Este postre es perfecto para las vacaciones. Simplemente decorarla con caramelos de azúcar coloridos, los encontrarás libremente en la tienda más cercana. Si la tarea es sólo sabrosa para alimentar el hogar, entonces obtener comida sabrosa del refrigerador y cortar en porciones, el pastel ya es muy sabroso.





Se puede servir con té, jugo, café. En cualquier caso, será delicioso y no agradable. Buen provecho.