Cómo cocinar mejillas clásicas con carne

It is believed that the Crimean Tatars were the first to massively cook chebureki. Gracias a ellos, estos delicados pasteles de masa fresca con relleno de carne picada aparecieron en otras cocinas del mundo, donde tomaron un lugar prominente. Especialmente bien la mejilla se arraigó en la cocina de Uzbek, donde continúan cocinando de conformidad con todas las reglas y tradiciones. Y la edición de hoy. "Site" lo dirá Cómo cocinar mejilla con carne en casaHacer el plato tan crujiente, aromático y jugoso como debe ser en realidad. Además, usted estará seguro de la calidad de todos los ingredientes.



Para las mejillas es extremadamente importante preparar la masa adecuada. Los expertos dicen que debe tomar el mejor aceite – aceite de oliva. Después de todo, la calidad del aceite, la calidad de la harina y la calidad del agua determinan el sabor de la masa.

Prueba de ingredientes

• 1kg de harina
• 500 ml de agua
• 50 ml de aceite vegetal (aceituna preferencial)
• 1 cucharada de sal

Ingredientes de relleno

• Carne de 600g sin venas y huesos
• 600g cebollas peladas
• 150-200 g de kurdyuk (posiblemente otra grasa)
• sal y pimienta

Preparación

1. Sip la harina, agregue sal y aceite vegetal. Luego verter en el recipiente con harina caliente a 70 grados de agua. Mezcle la masa y déjela reposar. Asegúrate de cubrirlo para que no se seque.
   
   
   
   
2. Limpia la carne de las venas y la película. Cortar el cuchillo en piezas pequeñas. Cortar las cebollas con cubos grandes y calentar con agua hirviendo para deshacerse del olor agudo. Incluso pasar la carne y las cebollas a través de la trituradora de carne.
3. Espolvoree el mince y la pimienta. Para nuestro volumen de carne, necesitará aproximadamente 1 cucharada de sal sin un tobogán y la mitad de la cantidad de pimienta negra.
   
   
   
   
4. Añadir a la grasa picada y mezclar a fondo. El mince está listo, aunque usted puede hacerlo más jugoso.
5. Nuestro volumen de prueba es suficiente para alrededor de 24 mejillas. Es suficiente para cortar la masa en la mitad, poner una parte, y dividir la otra en 12 partes. Mientras tanto, mantenga la masa no utilizada en un recipiente cerrado o en una bolsa de celofán para que no se seque.
   
   
   
   
6. Dale a cada pieza una forma uniforme, de lo contrario la masa también será desigual en la forma enrollada. Crujiendo cada pedazo de masa, añadir harina dentro - esto dará burbujas a las mejillas listas. Enrolla la masa.
7. Ponga mince en sólo la mitad de la masa. Tenga en cuenta que para cada Cheburek va aproximadamente 1 cucharada de carne picada, ya no es necesario. Cierra la masa, no te olvides de presionarla para deshacerte primero del exceso de aire.
   
   
   
   
8. Fry the cheburecs in the pan. La temperatura óptima de freír es de unos 200 grados. En tales condiciones, patatas fritas Cheburek durante 1,5-2 minutos, no más.
9. Gire las mejillas cuando se fríe, y también regarlas con aceite caliente para que el mince esté incluso frito. Ponlo en una servilleta de papel para deshacerse del exceso de aceite.
   
   
   
   

Tan fácilmente y simplemente tenemos una montaña entera de mejillas fragantes y nutritivas, que puedes alimentar a toda la familia. Bon appetit!