¿Por qué hornear pastel "Medovic" sin miel y cuál es su belleza

¡Hola, señoritas! Hoy vamos a hacer un pastel. Según las estadísticas de las consultas de búsqueda, receta para cocinar "Medovica" Favorito entre pasteles caseros. Este postre es considerado el manjar nacional de nuestro país, y la tecnología de hornear miel es tan antigua como el mundo.

La miel en la masa para "Medovik" juega un papel decisivo y añade cierta picadura, saturando la pasta con aroma y color. Pero cuando se calienta sobre 55 grados, la miel comienza a liberar muchas sustancias dañinas y pierde sus propiedades útiles. Así que en esta receta, reemplazamos la miel con melaza. Con él, la masa conservará propiedades útiles, y el pastel - sabor a miel. ¡Así es como cocinamos!





Pastel "Medovic" con crema agria Ingredientes para melaza

• 175g de azúcar
• 125 ml de agua
• soda (en la punta de una cuchara)
• ácido limón (en la punta de una cuchara)

Prueba de ingredientes

• Mantequilla de 100g
• azúcar 200g
• 3 huevos
• 3 tbsp molass
• en polvo
• 350g de harina

Ingredientes de crema

• 900 ml de crema agria (contenido en grasa de al menos 25 por ciento)
• 4 cucharadita de azúcar
• jugo de limón
• 4 cucharadita de miel

Preparación

1. Reemplazaremos la miel con melaza. Prepararemos las melasas de casa que no pueden ser almacenadas y deben ser utilizadas inmediatamente. Medimos 125 ml de agua y 175 g de azúcar. Azúcar disuelto: no interfiera con una cuchara, de lo contrario las melaza se azúcar. Luego, 10-15 minutos hierven a fuego alto hasta que se forme el jarabe. Añadir soda, ácido cítrico y agitar, la espuma debe formar.
   
   
   
   
2. Hagamos la prueba. Lo cocinaremos para él. baño de vaporA 55 grados. En el tazón, derretir el aceite y verter azúcar. A un ritmo rápido, mezclamos la masa con un tenedor. Un huevo y tres broches. Añadir la mitad de la norma de harina mezclada con polvo de horneado. Quitamos el tazón del baño de vapor para que la harina no se prepare, y derramamos el resto de la harina. La masa debe estirarse como goma, pero al mismo tiempo mantenerse en forma.
   
   
   
   
3. La masa terminada se divide en 8 partes. Entonces debe ser rodado en tortas, poniendo una toalla debajo del papel de horneado. Así, la masa está bien alineada y no se romperá. El diámetro de los pasteles debe ser de unos 22 cm, y el espesor es de 1-2 mm. Poner en el horno y hornear a una temperatura de 200 grados, 3-4 minutos.
   
   
   
   
4. Saca las costras y deja que se enfríe. Mientras los pasteles se enfrían, preparamos la crema. Tome crema agria con un contenido de grasa de al menos 25 por ciento, añadir azúcar y látigo con un mezclador. Primero en pequeños giros, y luego gradualmente aumentar a un máximo. Sacar jugo de limón y revolver. Aún así, la miel se puede añadir a la crema, pero no a "Medovic". Por lo tanto, no se somete al tratamiento térmico y conserva propiedades útiles.
   
   
   
   
5. Pastel de embalaje. El plato en el que formaremos un pastel, mezclado con crema. También echamos los pasteles y los ponemos encima. Para la decoración, puede utilizar un plantilla en forma de células. Con la ayuda de un tamiz, espolvoree la parte superior del pastel con una pequeña miga y espolvoree un lado grande. Para los panales de miel, se pueden añadir abejas - dulces con almendras. Alas a abejas se pueden hacer a partir de semillas de calabaza o copos de almendras.
   
   
   
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Delicioso pastel Medovic. Crema agria lista. Dejar de insistir durante 1 hora, y luego poner en un lugar frío por otras 2 horas. Cuando el pastel se enfría, puede servir a los huéspedes en la mesa. A los niños especialmente sabrosos les gustará por su diseño original: cada pieza individual es como una casa con abeja. Bon appetit!