La anfitriona ucraniana dijo cómo cocinar los frascos en Vinnytsia correctamente

La carne de la carne puede ser un ingrediente excelente para platos calientes. Recientemente aprendí de una anfitriona ucraniana una receta interesante para la sopa gruesa, que se basa en cicatrices de carne. Voy a decir esto: "Brew 2 macetas a la vez, uno definitivamente no será suficiente." ¡Esto es delicioso!

La edición de hoy. "Site" Te dirá cómo cocinar. flask Cierto. Gourmet Joy!



Fläcks, fläcks o cicatrices son el primer plato (esencialmente una sopa gruesa) de origen polaco. Sin embargo, se distribuye ampliamente entre alimentos ( Regiones centrales de Ucrania). La diferencia es que en Polonia los frascos son sólo el primer plato, y en Ucrania se puede servir como el primero en forma de orejas con avena, y el segundo como vigas hervidas sazonadas con especias.

La composición más común incluye cicatrizante (menos a menudo - becerro; a veces - estómago de cerdo), caldo hervido con raíces (carrotas, perejil raíz, apio) especias (pala de cojo, nuez moscada, pimienta negra y fragante, sal). También pueden añadir cebollas, harina y ternera. Servir frascos calientes, en platos profundos o tazones.



Los ingredientes

• 1 kg de cicatrización de carne
• 0,5 kg de huesos de carne
• 2 zanahorias
• 2 bulbos (uno grande y 1 pequeño para caldo)
• Harina de 1,5-2 tbsp
• 200g de queso duro
• perejil raíz, jengibre y apio al gusto
• verduras y mantequilla al gusto
• especias (pájaro, mezcla de pimientos, paprika, guisantes de pimienta, sal y orégano) al gusto

Preparación

1. La cicatriz cuidadosamente limpiada (1 kg) debe lavarse en agua limpia varias veces, verter agua fría (2-2.5 l) y salir durante 6-8 horas. Durante este tiempo, usted debe cambiar el agua 4-5 veces, cada vez lavar las cicatrices.
   
   
   
   
2. Luego viertelos con agua fresca (debe cubrir completamente la cicatriz), cocer a fuego lento, hervir durante 5 minutos. Vierta el agua y lave bien la cicatriz y la sartén. Repita todo el proceso de hirviendo, drenando agua y lavando 3 veces más.
3. Cortar las zanahorias con placas finas, moler el arco con un cuchillo fino, cortar la raíz de jengibre con cubos, y la raíz de apio con placas. cebollas, zanahorias y jengibre ligeramente asado en una sartén seca. Luego de verduras y huesos de carne cocer caldo. Añadir hoja de laurel y pimienta de guisante.
   
   
   
   
   
   
4. Ahora vuelve a asustar. Por cuarta vez, ponerlos de nuevo en la sartén, verter la mitad del caldo y hervir hasta que estén suaves. Se tarda aproximadamente 3-4 horas (el tiempo depende de la edad del animal).
5. Cifras terminadas cortadas ancho de 0,7-0,8 cm.
   
   
   
   
6. Vierta la cicatriz cortada en el caldo, ponla a hervir. Añadir un poco de jengibre, zanahorias, raíz de perejil y apio al caldo.
7. En una sartén con una mezcla de cebollas de guiso vegetal y mantequilla hasta que estén doradas. Añadir la harina, revolver, luego verter un poco de caldo, revolver. Añadir la mezcla resultante a la sartén a los frascos. También sazona la sopa con tus especias favoritas (regano, sal, mezcla de pimienta, paprika) al gusto.
   
   
   
   
8. Eso es todo. corazón Listo. Cuando se sirve, puede espolvorear sopa con queso rallado. Bon appetit!
   
   
   
   

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La cicatriz de carne no es carne de res, como puede suponer, es la parte del estómago de la vaca que se refiere a subproductos baratos. Y el más barato. Sin embargo, el costo de este ingrediente no afecta el gusto y los beneficios.

Después de probar esta sopa, me di cuenta de que ahora compraré cicatrices no sólo para mis mascotas, sino también para mí mismo. Sopa con cicatrices da un gusto exquisito, y a un precio agradable! Y para las vacaciones se puede utilizar el original pan-plato. ¡Así se sirven auténticos restaurantes nacionales!