Galletas Savoyardy o "dedos de mujer" - un componente obligatorio de tiramisú.

 
Ingredientes:

Huevo - 3 PC
Azúcar - 100 g
Harina - 90 g

Sal Mantequilla - 20 g
El azúcar en polvo -
30g
Preparación:

1. Para preparar Savoiardi muy importante que la masa era gruesa y bien ventilado. En un bol, batir las claras en una espuma sólida.
2. yemas y el azúcar 75g azotados en espuma.
3. Gradualmente agregue 75 g de harina tamizada, mezclar y sazonar con sal. Añadir con cuidado las claras batidas a la masa de huevo, revuelva.
4. Caliente el horno a 150 ° C. Bandeja de hornear engrasada y enharinada. Prueba de llenado de la jeringa Confitería (diámetro del agujero cerca de 14 mm). Squeeze en una cocción pega 10 cm de largo.
5. En lugar de jeringa de pastelería puede utilizar una bolsa de plástico limpia. Es necesario rellenar con la masa y cortar la esquina de la talla correcta. El azúcar en polvo mezclada con el azúcar restante. La mitad de esta mezcla para espolvorear cookies.
6. Espere 10 min., Hasta que el azúcar se haya disuelto, y espolvorear con el resto de la mezcla para galletas de azúcar. Espere dos minutos. y poner en el horno. Hornea las galletas hasta que el estado dorado.