Cómo hacer un frasco: una receta para un exquisito manjar de ingredientes simples

¡Tarea! Imagina que eres un chef de pastelería y necesitas decorar las magdalenas, el pastel y el pastel de Pascua. ¿Qué eliges? Los desertores contestarían inmediatamente que no hay mejor elemento de acabado en el postre que ganash, esmalte y fudge. Sólo aquí no es necesario ser un especialista para saber hacer un frasco o cualquier otra decoración. Hoy te diré cuál es la diferencia y te enseñaré una nueva habilidad culinaria.



Como niño, mi postre favorito era una mujer de ron. Y sobre todo, me encantó la parte superior empapada con dulces manchas. Tal vez esta es la opción más fácil para la decoración rápida para los manjares. Usted puede verter cualquier cosa con los dulces de azúcar: magdalenas, pan de jengibre, pasteles de Pascua o donuts.

El fudge es fluido. Consiste más a menudo de 2 ingredientes: agua y azúcar. Los componentes se combinan y se hierven a un estado homogéneo para que no haya bultos en el fudge. Para hacer un cofre de azúcar clásico, 1 taza de azúcar en polvo y 3-4 cucharadita de agua tibia es suficiente. El espesor del lodo se puede ajustar agregando agua o azúcar en polvo a ella.



Debido a su plasticidad, el lápiz labial encaja perfectamente en los productos de confitería. Es mejor aplicar la decoración a hornear en varias capas, esperando que la capa anterior se congele completamente. A pesar de la sencillez de cocción, se puede hacer de diferentes maneras. Por ejemplo, leche o mantequilla. Estoy compartiendo recetas.

Cómo hacer pintalabios en la leche para pasteles Ingredientes

• 0,5 tbsp leche
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación

1. Calienta la leche en la soteinka y agrega azúcar a ella.
2. Llevar la mezcla a hervir, revolviéndola constantemente con una corola. Cuando la leche hierva, haga un pequeño fuego y cocine el fudge durante 20-30 minutos. De vez en cuando, mezcla la masa hasta que parezca jalea.
3. Quitar el platillo de la estufa y golpear el lápiz labial con una licuadora sumergible a un estado cremoso.

Fudge crema para ingredientes eclair

• 150 ml de leche
• 10 cucharadita de azúcar
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• Mantequilla de 100g

Preparación

1. Mezcle el azúcar y el cacao en la soteína para que no haya bultos. Luego agrega leche y mantequilla pre fundida a la mezcla.
2. Ponga la estufa en la estufa y cocine la mezcla, revolviendo constantemente con una corona. Esto es importante, porque el fudge puede quemar.
3. Cuando la masa hierva, haga un pequeño fuego y siga hirviendo el lápiz labial hasta que se espese.
4. Quitar el filete del fuego y dejar que el fudge se enfríe antes de aplicarlo a los eclairs.

Cómo hacer un lápiz labial con brillo a menudo se confunde con el esmalte. Sólo si el primero permanece, como regla, mojado en la confitería, el segundo se congela. Glaze se utiliza en la producción industrial de dulces. Está cubierto de dulces, quesos, galletas y gofres. El esmalte Protein cubre los pasteles de Pascua.



En casa, las amas de casa preparan un clásico esmalte de chocolate. Dulce jarabe fluyente es genial para decorar pasteles, pasteles y pastelitos. Además, el glaseado puede cubrir el queso casero de queso o dulces (por ejemplo, albaricoques secos y nueces).



Antes te dijimos cómo hacer el icing de diferentes maneras. También comparto un artículo sobre cómo hacer un espejo original icing para un pastel.

Cómo hacer ganash Ganash - tal vez lo más astuto de la confección de la selección de hoy. Está preparado basado en crema o mantequilla (una combinación es posible) con la adición de chocolate. Y dependiendo de la relación de estos componentes, la textura de las ganash cambia. Como resultado, puedes conseguir crema gruesa, esmalte o trufa. La crema está más a menudo decorado con magdalenas, el esmalte puede cubrir cualquier cosa, y el caramelo está hecho de trufas.



Cualquier chocolate se puede utilizar para preparar ganash, pero, como dicen, hay un matiz. La mantequilla de cacao menos en chocolate, más será necesario. La relación de chocolate blanco con crema es de 3 a 1, leche – 2 a 1, y negro – 1 a 1.

A primera vista, las ganas pueden parecer un esmalte. Sin embargo, es mucho más denso y más estable en su textura. Por lo tanto, a menudo se utiliza para nivelar la superficie del pastel, por ejemplo. Siguiente, Compartiré la receta para un clásico chocolate ganash.

Los ingredientes

• 200g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacao)
• 200 ml de crema (mínimo 30% de grasa)

Preparación

1. Rompe el chocolate en piezas pequeñas.
2. Llevar la crema a hervir, pero en ningún caso hervir. Luego verter crema caliente en el chocolate.
3. Mezcle la crema con el chocolate hasta que se disuelva completamente.

Las ganas calientes pueden utilizarse para decorar postres. Y si quieres conseguir pasta de chocolate, enfríe la masa resultante a temperatura ambiente, y luego enviarla al refrigerador.

¿Cómo sueles decorar tus postres? ¿Alguna vez has hecho fudge, icing o ganash antes?