La abuela ucraniana compartió una vieja receta para rechinar leche, servida con un pedazo de mantequilla

La rejilla es un antiguo plato que a menudo se preparó en aldeas y pueblos ucranianos y belarusos. Es inusual. harina-porridge. Hoy en día, pocas personas han oído hablar de una comida tan interesante. Y en las ciudades no está preparado, quizás, nadie. Pero necesitas saber y honrar tu historia. Así que la edición de hoy. "Site" Decidí compartir con ustedes la receta del plato directamente del pueblo de Voskresyntsy, en el oeste de Ucrania.

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En la receta clásica, que encontrarás en el enlace, la abuela María prepara una gran porción de grout para toda la familia. Proponemos reducir el número de ingredientes para cocinar tal plato se puede probar.

Los ingredientes

• 1 huevo
• 1.5 tablas de agua
• Harina de trigo 200g
• 1,5 cucharada de leche
• mantequilla de 20g
• 1 pizca de sal

Preparación

1. Porridge de la harina se prepara muy sencillamente. En primer lugar, mezclar la leche con agua. Luego, métete en un tazón profundo de harina, agrega sal y un huevo a ella. El huevo puede ser ligeramente golpeado, pero esto no es necesario. Coloque la masa con un tenedor para formar pequeños trozos de harina. Si ves que hay mucha harina, puedes añadir un poco de agua para convertir toda la harina en bultos.
   
   
   
   En la receta original, esto se hace con las manos en un pan especial de madera. De esto vino el nombre del plato, ya que los trozos de harina en esta etapa necesitan ser frotados juntos. Para eliminar el exceso de harina, los bultos se pueden lanzar sobre un tamiz.
   
   
2. Pon la leche y el agua en el fuego y tráelo a hervir. Luego agrega gradualmente la harina rallada al líquido, revolviendo constantemente la leche.
   
   
   
   
3. La leche debe hervir de nuevo. Mientras se cocina la avena de la harina, revuelve constantemente para que los pechos no se peguen al fondo de la cerámica. Puesto que los bultos son pequeños, cocinan muy rápidamente. Tampoco es necesario digerir la avena, sino que se convertirá en una masa sólida. Y todo esto se trata de senos de harina flotando en leche.
4. Añadir mantequilla a la avena terminada para que el plato sea aún más tierno en el gusto. También se puede añadir un poco de azúcar si se desea. Hecho!
   
   
   
   

En esta receta, la cantidad de leche y agua es la misma. Pero te aconsejo que tomes un poco menos de agua y lo añadas por el camino, si ves que la avena es demasiado gruesa. En la receta original para 1,5 litros de leche de vaca real se añadió alrededor de 0,5 litros de agua. Y esto se hizo sólo porque la leche casera en sí misma es muy grasa.

Además, durante las granjas colectivas, la harina no siempre estaba preparada con leche. Más bien, las proporciones eran diferentes, ya que la leche tenía que ser dada al estado. Así que el agua en este plato era mucho más que leche deliciosa. Hoy, la grout se llama el ancestro de la pasta ordinaria con leche. Creo que probablemente comiste un plato así cuando eras un niño, rociando pasta de leche con azúcar. ¡Los Fingers son buenos!



Y aunque puedes comprar pasta en cualquier tienda de hoy, hay algo especial en este plato. Como si, preparándolo, usted se encontrará inmediatamente en su pueblo natal junto a su amada abuela. ¿Hay algo mejor que este sentimiento de nostalgia?

Si decides cocinar una grout ucraniana de acuerdo a esta receta, asegúrate de compartir tus impresiones en los comentarios. Y si eres de Bielorrusia, dime, ¿has cocinado esta avena en tu región?