Apuesta con suegra por $ 100, ya sea para lavar pasta Bashny.Net

¿Se lava la pasta después de cocinar con agua fría? Algunas personas creen que es necesario hacer esto. Mi madre y mi abuela hicieron eso y me enseñaron. Otros citan italianos que nunca se lavan. Y los italianos, como sabes, saben todo sobre pasta e incluso un poco más. Vamos a tratar de entender el asunto para finalmente poner fin a la controversia prolongada.



¿Lavan pasta? Como es a menudo el caso, la respuesta no es un simple sí o no. Primero tienes que decidir: ¿qué clase de pasta, por qué los preparas, con qué serán servidos? Para empezar, en el proceso de cocinar pasta, el almidón se libera en el agua. Por lo tanto, el agua de debajo de ellos sigue siendo látigo y nublado. Cuando el almidón se enfría, se vuelve pegajoso y a menudo pega pasta individual en un bulto sólido.



¿Qué depende de la cantidad de almidón liberado y puede ser de alguna manera reducida? En primer lugar, la variedad de trigo es importante. En pasta barata de variedades suaves de almidón de trigo más. Calidad del trigo sólido, conteniéndolo, respectivamente, menos. Por lo tanto, en Italia, donde toda la pasta está hecha de trigo duro, nadie lava la pasta después de cocinar. No es necesario.



La posibilidad de que la pasta se acompañe también se ve afectada por la cantidad de agua en la que se cocinan. No es de extrañar que las amas de casa experimentadas usen al menos 4 litros. La misma cantidad de almidón se disuelve en más agua. Además, el espacio entre la pasta individual también está creciendo. Esto significa que la probabilidad de que la pasta se adhiera se reduce significativamente.



Peels para resumir. Comprar sólo pasta de calidad. En su embalaje se escribe generalmente “grupo A”, “ trigo duro”, durum. Cocinarlos en un fuego alto en una gran cantidad de agua durante 1-2 minutos menos de lo indicado en el paquete. También puede añadir un poco de aceite vegetal al agua.



Después de cocinar, deja caer la pasta en el coop, deja correr el agua y ponla de nuevo en la sartén. No tienes que lavar nada. En su lugar, añadir un par de cucharas de oliva o un pedazo de mantequilla y mezclar a fondo. Usted verá que la pasta no sólo no se unirá, sino que también probará mejor!

En qué casos es pasta todavía vale la pena lavar pasta, si no planeas servirlos inmediatamente en la mesa. El hecho de que espagueti o cuernos en la sartén durante algún tiempo continúe cocinando bajo la influencia de su propia temperatura. Como resultado, corres el riesgo de conseguir avena en lugar de una pasta elástica. Mantener la pasta bajo un flujo de agua tampoco vale la pena. Cálmate.



Ahora, incluso pasta ordinaria, cocinarás como un rey. ¿Por qué negarte placer y comer mala comida cuando puedes cocinar magistralmente algo?