Para hacer una receta chiabatta abundante para una gitana inteligente, mezcla la harina y el agua

¿A quién no le gusta el pan fresco con corteza crujiente? Una vez fue una tradición morder una corteza de pan fragante en el camino a casa. Este ritual era difícil de abandonar. Ahora sabroso pan fresco por la tarde con fuego no encontrará - todo goma algunos bollos en paquetes. Así que decidí hacer pan casero. Cuando vi que la ciabata casera en el horno está hecha con cinco ingredientes, pensé que era el pan más simple, y probablemente el más delicioso.

Los italianos saben mucho sobre hornear. Sí, mucho para la ciabata no es necesario: agua, harina, sal, aceite y levadura. Para obtener una chiabata crujiente con pulpa de aire, usted necesita tratar la prueba como una chica en una primera fecha - ser educado y no hacer movimientos repentinos, de lo contrario una segunda fecha puede no tener lugar. También está horneando. De lo contrario, por supuesto, todo es simple.



Cada vez que tuve que mezclar la masa de levadura, algo completamente nuevo salió: la masa era dura como una grieta, luego sembraba como una nube. Mi madre fue capaz de hornear el pan más delicioso del mundo, mi madre horneó un glob blanco con una corteza batida y tierna miga con comino. Siempre dijo que el pan debe ser horneado de buen humor, con pensamientos brillantes. Así que, decidir probar su propio pan cocido, estar seguro de estar en buen estado de ánimo, y entonces todo funcionará.



Los ingredientes

• 500g de harina
• 400 ml de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de levadura seca
• 4 cucharadita de aceite de oliva

Preparación

1. Remojar la harina en forma amplia y profunda. En un tazón separado, mezclar agua de temperatura ambiente, levadura seca, sal y aceite de oliva.
2. Revuelva una cucharada de harina con ingredientes líquidos. Cuando la masa se vuelve uniforme, nivela en forma y cúbrela con película de alimentos.
   
   
   
   
3. Deja la masa en un lugar cálido durante 45 minutos. Puedes poner un tazón de masa en el horno con la bombilla encendida.
4. En 45 minutos, la masa se elevará. Humedezcan las manos en el agua para que la masa no se adhiera a sus manos y plieguen la masa en la mitad. Revise el formulario con la prueba y pliegue en la mitad en el otro lado. Así que necesitas doblar la masa 4 veces en todos los lados. Esto es necesario para que la carne de ciabata sea porosa. Ahora mismo, estamos creando burbujas de aire para que la ciabata en el proceso de hornear aumente y sea aireada como una nube.
   
   
   
   
5. Después de 45 minutos, doblar la masa de nuevo en el formulario en 4 lados y enviarla al horno durante 45 minutos. Por tercera vez, dobla la masa de 4 lados.
6. Vierta la superficie de trabajo con harina generosamente para que la masa no se pegue. Enciende la forma y llueva hasta que caiga sobre la mesa. Corregir cuidadosamente los lados de la ciabatta. 475289
   
   
   
   
7. Espolvorear la masa con harina encima y preparar una toalla de cocina limpia hecha de tela de algodón. Vierta la toalla con pozo de harina, y la masa se divide en 3 partes.
8. Scapula o usando una tabla de corte recoge suavemente un pedazo de masa y transférvalo a una toalla. Hacer el primer pliegue en la tela. Condicionalmente dividir la toalla en tres partes para tres piezas de masa. Fijar cuidadosamente las dos piezas restantes en el “enganche”, desplazando los huecos con pliegues de tela para que la masa no se mantenga unida.
   
   
   
   
9. Cubra la masa con una segunda toalla y déjela durante 30 minutos. Mientras tanto, calentar el horno a 240 grados. Cambie la masa sobre una sartén cubierta con papel de pergamino.
10. En la parte inferior del horno, verter 50 ml de agua caliente y hornear chiabatta durante 15 minutos a 240 grados. Después de 15 minutos, reducir la temperatura de horneado a 200 grados, y hornear pan durante otros 15 minutos.
11. Saca la chiabata del horno a la parrilla y cepilla la harina extra de la corteza. Buen provecho.
    
    
    
    

Sobre cómo manejar correctamente y sin fusibles innecesarios la prueba de chiabatta, aprendí en el canal “Galina Kitchen”. La anfitriona Galina sabe cómo complacer al hogar con deliciosa comida casera y complace a los millones de suscriptores con recetas detalladas de vídeo en YouTube. Únete a nosotros y vea videos interesantes todos los días.